初訪問だ。10:40過ぎの到着。予想に反してPPで幸運だった。しかし、炎天下と空調の室外機からの温風の中での待ちがしんどい。5分前に開店してくれた。
店内は真新しい清潔感のある6席のカウンターのみの店内だ。店内に通された後に女将がオーダーを取りに来る。醤油、麺は中太手もみ麺を選択した。
丁寧な作業で2ロットつづの調理だが先達のレビューにある通り行列になると結構待つことになりそうだ。程なくして着丼する。
まずはスープだ。鶏系の味わいが前面にくる優しい旨味。カエシは円やかで優しい風味の薄口スープだ。かなり好みの味わいで美味しいです。麺は中太のちぢれ麺だ。かなり加水高めで柔らか目の食感だ。もう少し歯応えと弾力があると好みとなるので若干残念。細麺の方が良かったかもしれない。
チャーシュー2種はどちらも美味しい。炙りチャーシューは濃厚な旨味が凝縮されたチャーシューでこれは美味しかった。レアチャーシューは柔らかい食感でしっかりとした味が付いている。
ビブグルマンを獲得した名店という事で期待値が高かったのだが、想定の範囲内だったかな。
次回は塩も試してみたいと思う。退店時には5組待ちとなっていた。