平日の夜、渋谷の唐そばさんに行ってみました。
九州系豚骨の名店が純和風出汁の淡麗冷やしラーメンをやっていると聞き、それ狙いでの訪問。唐そばさんといえば、個人的に食べたのは、かれこれ20年近く前になりますが…。あの頃はなかなかの行列店でしたが、この日は先客1組数名、後客1名でした。

お目当ての限定麺￥850を口頭で注文。大盛無料ということなので、大盛をチョイス。
和風出汁100%というスープは程よい低温で、ブロック状の氷が入っております。氷は冷凍スープではなく普通に水です。タレは白醤油でしょうか、冷やしラーメンらしいさっぱりとした味わいですが、若干エグ味も感じられる程度にビターな煮干が強く出ておりますね。
麺は加水率高めのツルツルの麺。レギュラーメニューの麺とは異なった方向性の麺のようですが、こちらも自家製麺なのかな？
具も穂先メンマにキュウリやプチトマトなど、彩り鮮やかでコスパも良好ですね。チャーシューも2枚はありがたいですが、冷えてコチコチの状態だと脂が固まってしまい微妙な感じですね。
豚骨ラーメンからは想像できないハイセンスな限定ラーメンで驚きました。まだまだ老舗の底力は健在のようです。