13:00頃 初訪。

先客1名、後客2名。
券売機はないので壁のメニューを拝見し口頭注文、先払い制です。
店主さんかな?!他男性店員さん計2名体制での営業です。
かなり狭いL字型のカウンター席は5席ほどあり、1席ずつ仕切られています。
お客さんが座っていると、細身の私でも通るのがやっとです^^;

6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
旨〜い♪着丼と同時にニボの香りがフワッと立ち昇ってきます。ニボの旨味のみが抽出されておりエグミ・苦味はなく昆布がサポートする、スッキリ淡麗ニボ醤油スープです。
グビグビイケちゃいますね〜

茹で直前にシッカリ手揉みされた平打ち縮れ麺はツルリピロピロムッチリした歯応えで、ニボスープの乗りも良く美味しく啜れます。

チョイ厚カットのワイルドなチャーは噛み応えあるもの、バラ海苔が風味香り共に良く麺にもスープにも合い、粗めに刻まれた紫玉葱がチョッピリ辛み残ったシャキシャキ食感のものでした。

大汗かきながら…それでも蓮華が進み、気付けば完食・完飲でした。

今の所メニューは一種類のみですが、今後増えるのかな?!
ごちそうさまでしたぁ〜♪