Item: 中華蕎麦うゑず
Rating: 85
Author: キング

85点

この日はいつか行きたいと思っていた
うゑずを食べる山梨遠征です！

朝9時30分頃到着すると、外待ちがありませんよ！

。。。と思ったら、実は今日から始まった朝イチ予約制
9時から食券販売を開始していて
10時30分まで予約を承ってるそうで
代表者のみでも構わない様です（５名分まで）
予約時間以外は今まで通りの並びらしいです

因みにこの時間で先客１６名との事で
11時50分に店頭までとの事でした

特製や特盛はかなり割高ですが、折角ここまで来たので
つけ麺特製特盛のボタンをポチッとな
1830円は1830円は1830円は、高、高、高すぎるけど
ここまで来たならこれにこれにしちゃいますよね〜

で、店員さんに食券を渡したら、特盛はかなり量があり、
こちら初めてですか？と聞かれました
やはり残して欲しくない、無理して食べて欲しくないという
そういう気持ちなんだとは思いますが、550グラムですからね
小食ですが、この位なら大丈夫という自負もあるので
初めてですが、1キロまでは食べた事あるので
大丈夫だと思いますと伝えると平気かな思ってくれたようです
やっぱり小食に見えたんでしょうね〜🙈

で、時間も空いたので、その間に武田神社に行ったり
昇仙峡に行って滝を見たり、洗い銭で金運アップを計ったり
観光した後に11時40分頃到着です

時間より早目に先ずは２名が案内されて55分に3人で入ります

店内は落ち着いた雰囲気がありますね！

先ずは麺が登場、そしてつけ汁、特製トピとやってきました

麺顔がとても美しいですね〜

写真撮影が終わると、食べる前にいきなりの麺スルーパス！
中盛りの3/1程の麺が加算されたので
恐らくは推定620㌘程だったんじゃないですかね〜
ここは韮崎高校がある山梨だけに中田英寿バリのスルーパス
ありがたや〜ありがたや〜🤣

さて、麺はそのまま何もつけずに食べてみると
予想以上に柔らかくコシはそんなに強くありませんね
風味とかはかなり良いのですが、
つけ汁に潜らせてみると思ってたよりも柔めです
ちょっとイメージとは違うので、こんなもんなのかな〜
期待のハードル上げすぎたのかな〜なんて思ってはいたのですが
先に入った二人の時に麺上げてて、麺を整えていたんだとか
で、暫くは茹で起き状態だった様なので、なるほどなと。。。

但し！但し、これはいかんせん仕方ない部分はあると思います
今日から始まった予約制がありますからね
５人予約で２名、3名で入れた時のタイムラグがありますからね
その辺り、しかも今日からですし😅
この辺りは時間と共に解決していくとは思いますが
たまたま今日は悪い弊害に当たってしまったかもです

但し、この予約制のおかげで熱中症対策やコロナ対策の
１つにもなっているので、この試みは良いと思います

後は回転を取るのか等色々と試行錯誤はあると思いますし
その中でも1番良さそうなタイミング見つかればなと思います
やっていくうちにベストが見つかると思いますが
是非ともそれが早い段階で決まれば良いなとおもいます

ただ、恐らくは最高の麺の状態ではなかったと思うので
分かってはいるし、十分理解はしているつもりではありますが
その辺りは多少、得点に反映させてもらいます

つけ汁はで豚と魚介のバランスの良い豚魚です
しつこくない濃厚感はあるけど、
思っていたよりかは重厚感と粘度は比較的低めかも
その証拠にお隣からスルーパスな麺を合わせた620㌘程の麺でも
つけ汁が全然余裕で余っているくらいなので！
高粘度のドロドロでもなくサラサラでもない
ミドルドロンジョといったところでしょうか
この辺りもバランスが上手く反映されてるのかなと感じました
そしてその味わいの中に柚子の香りもあり、
個人的にはそれがとても心地良かったです

つけ汁の中にはメンマもあり、それも美味しかったです

特製トピはチャーシュー4種は山梨産桃源ポーク、それに味玉
煮バラの炭火焼、モモ醤油煮、吊るし焼リブロース、低温ロース
こちらのチャーシューは見た目からして美味しそうですが
ぶっちけ食べてみるとメチャ美味しかったです！

確かに高額ではあります！
高額ではありますが、それを差し引いてもせっかくなので
是非とも食べて欲しいと思える超逸品です
このレベルの高さはヤバいですね！
どれもが本当に美味しいですよ！
この4つをパリサンジェルマンに例えると
エムバペ、ネイマール、ディ・マリア、イカルディ
（明後日の決勝はイカルディでなくマルキーニョスだろうけど）
この4つをバイエルンミュンヘンに例えると
レヴァンドフスキ、ミュラー、ペリシッチ、ニャブリ
いずれも素晴らしいチャーシュー達と言えるでしょう！
本当に絶品絶品デラべっぴん！
心から満足できる特製でした！
勿論、味玉も素晴らしい出来栄えというのは間違いありません！

ラストにスープ割りをリターンしてもらい
熱々さっぱりと最後まで楽しめました！

麺のコンデションはちょっとイメージとズレていましたが
流石はRDB2位のお店でした！
自分は身近に濃厚ドロンジョの大好きすぎるお店の味が
ジャストミートということもあり
どうしてもその味との比較は随所にしちゃう事もありましたが
その味はやはり全国区でした！

後、美味しすぎるので全く問題は無かったのですが
別皿特製盛は食べ慣れていなく、
麺を食べ終えてから順にチャーシュー等を食べていく。。。
それはそれで良かったんですが、
麺と共にのほうが良かったのかな〜とか
別皿に慣れていないので、正解も模索しないとな😅

雰囲気、接客、清潔感等も素晴らしいものがありました！
スパコンからのお薦めも納得です！

ただ、皆さん💯〜90点台、しかも90後半ばかりなので
高得点とはいえ平均点落として何かすいません

全国2位の味わいに大満足ぷふぁ

この後は河口湖方面まで廻り、山梨遠征をフルに楽しめました！

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2020年8月22日 22:24投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは

山梨遠征乙です。
コチラは自分も麺友さんのレポで気になってたんですよね。
1軒目でこの量じゃ、この日の山梨ツアーは終了ですね(^^;

コウスケ（雑種；18歳） | 2020年8月22日 22:28

まぢっすか！？先週だけど、家内が娘夫婦と山梨へ行って参りまして
洞窟だとか観光名所を巡ってきたわけで・・・飯を別場所で食べてきたと勿体ない話を聞きましたよ。
私も、毎回、上位の店ってここなんだなぁって指を加えて眺めてたんだけどねぇ
でもでも、私もいつかは行ってみたいです！

きゆう | 2020年8月22日 22:30

どもです！
全然響きませんでしたね
スープのやっちゃってる度合いが半端なかったですよ。
粘度も魚介の強みも…！
とみ田の方に美味さ吸われたか？

さぴお | 2020年8月22日 22:31

こんばんはぁ～♪
響かなかったようですね。
新しいシステムにまだお店が慣れていないんでしょうね。
つけ汁のドロンチョ具合はどうしたんでしょうね。
とみ田が豚魚から卒業して
あの味が頂ける笈瀬だったのに残念！

mocopapa | 2020年8月22日 22:49

こんばんは～。
いいなぁ～、うゑず。
狙ってます。
白州のウィスキー工場の工場見学が再開されたらと思ってますが
いつになるやら。。

ﾌﾟﾘﾃｨ | 2020年8月22日 22:57

麺が残念でしたね😅
見てるだけでお腹一杯になりました😆

NORTH | 2020年8月22日 23:11

こんばんは
高級つけ麺の大盛り2杯食ってる様なもんですから、原価的にも値段は妥当かも^ ^
普段サービスしてもらえる所ばかりだから。
豚魚の全国一位がいなくなったので、豚魚界は群雄割拠、戦国時代に突入ですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年8月23日 01:43

こんばんは。
遠征お疲れ様です。いや～、羨ましいですよ！
点数は正直で良いんじゃないでしょうか、好みも点数付ける基準も人それぞれですしｗ
それより、85点で響かないというお言葉が重鎮の皆様からコメント出てる時点で恐ろしいお店だと思いますよｗ
いつか行ってみたいですね～。

塩対応 | 2020年8月23日 03:20

おはようございます！

あれ⁉️🤔この後の富士Qハイランドの絶叫レポがありませんでしたね😂 少食かぁ…まぁキングさんを知らない人だったら、初めてはそう思うのかも知れませんね☝️ でも1度知ってしまったら…絶対忘れないと思いますよー😂

いっちゃんパパ（引退視野） | 2020年8月23日 07:01

おはよー☀️😃❗
山梨県へ行かれてましたか…こちらの価格は
とみ田と合わせて、値上げしたのですかね？
高すぎだと思います。予約制も導入とは初耳アワー
今年は、ワイン祭りあるかな…(^_^;)

あひる会長 | 2020年8月23日 07:48

おはようございます。
山梨遠征羨ましいです！こちらはとみ田よりも美味しいと言っている人もいるので、気になってはいます。遠いのでなかなか行けないですけどね(>_<)ちなみに、別皿の具材はお酒飲んでいるとつまみ的に食べれますが、アルコールなしのときだと少し面倒と思うことが私もあります（笑）
別件ですが、私も後日皆さん90点台連発しているお店がそこまで響かず80点台とレポ上げ予定ですが、重鎮からのコメがどうなるか？と少しビクビクしてますww