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コメント
Bぢっちゃんの話しで思い出しました。
旭に親戚がいるのですが、このお店の存在に気付きませんでした😅
でも旭なら行方も近いので、アッチへ行っちゃうなぁ😁
NORTH | 2020年8月26日 15:38こんにちは
会津の名店の味を楽しめそうですね
既にこちらの地域になくてはならない
そんな感じなのかもですね！
特に年配の方々に愛されていそう！
キング | 2020年8月26日 16:02こんにちは。
ここまで来たら連食しなきゃ。
こちらは山塩のお店ではないようで。
glucose | 2020年8月26日 17:03どもです！
やっちまったか？疑惑から転じて風情ある
雰囲気でいいですね！
麺もインパクティ高そうですし
これはBMです。
気鋭のお店よりも、こういうお店が気になるお年頃です
さぴお | 2020年8月26日 17:24どもです。
なんか聞いたことがあると思ったらぢっちゃんさんの奴ね！
うえんではミデッテしか知りませんが、ラヲタ的には
押えておきたいお店ですね(^^)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年8月26日 17:37こんばんは！
うえんで店主さんの弟さんが、旭市にお店を構えてるんですねェ〜
アチラの山塩とはずいぶん違うようにみえますが、味は似てるんですって？
匝瑳新店との連食で、確かめてみたいッス(^^)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年8月26日 18:27こんばんは。
醤油は山鹿店でしか食べてないですが、
そう言えば少し尖りを感じました。
会津ラーメンと喜多方ラーメンの違いが気になりますね。
kamepi- | 2020年8月26日 19:54こんばんは！
良い麺顔ですね！ベテラン店主さん渾身の一杯ですね！
みずみず | 2020年8月26日 20:01こういうの、いいですねぇ……
まあ、真っ直ぐに帰る訳がないとは思いましたがwww
角海屋 | 2020年8月26日 20:43こんばんは☆
見るからに会津ラーメンといった雰囲気ですね。
今年はコロナで全く観光が出来ない状態ですが毎年会津で年越ししてたのでこんな一杯が懐かしいです。
秋から少しでも復活してくれるといいのですが…。
ノブ（卒業） | 2020年8月26日 21:21こんにちは。
年配の方々に愛されるお店。
自分も結構好きだったりします。
なんせ自分は、体と内臓と、頭はお爺さんですから。
ももも | 2020年8月26日 22:54としさん，どうもです。
いとうさんの後はこちらだったんですね。
うえんでさんのご兄弟のお店がこんなところに。
私はさらに南へあと２杯。
RAMENOID | 2020年8月26日 23:43おはようございます！
コチラにはそんなルーツがありましたか😍 絶妙引力の醤油を味わいに訪問してみたいモノです♫ 頑張って欲しいですね😉
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年8月27日 05:29おはようございます。
御店主も客層も老老…
味わいある食堂のようで。
行った甲斐がありましたね。
インパクトある麺、気になります。
おゆ | 2020年8月27日 07:04こんにちは。
うえんでの弟さんのお店が千葉にあるなんて知りませんでした！この麺を食べるだけでも来た甲斐があるという麺は一度食べてみたいです！麺屋いとうに行くことがあればセットで＾＾
poti | 2020年8月27日 11:24こんにちは〜
良い感じじゃないですかっ❣️
ここは行っておきたいですね😉✌️
銀あんどプー | 2020年8月27日 11:30ｺﾝﾆﾁﾊ^^
いとうの後はこちらでしたか。
ハッピーｱﾝﾄﾞブルーですね。敏（とし）いとう(笑)
ブルさんのレポ読み返しましたよ。
うえんでの弟さんですか。
さぞかしビール飲みたかったことでしょう(*^^*)
mocopapa | 2020年8月27日 12:26＞ジジババファミリー層に囲まれながら
ま、ボクももうジジですが 笑
此処は車で行くしかないから
ビールが飲めませんよね。
だれかアッシーに仕立てます？
死語か・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年8月28日 08:05 こんにちわ～！
＞あの芦ノ牧温泉の「うえんで食堂」の弟さんのお店。
マジっすか？
先日、思い切って突撃しちゃったのはご存じの通りｗ（笑）
自分が頂いたのは極太縮れ麺は「小西製麺」製だったみたいですがコチラのも食べてみたいです♪
バスの運転手 | 2020年8月29日 12:09
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 会津ラーメン
[価格] 700円
[スープ] 豚骨＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち太縮れ麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、ナルト、わかめ、葱
[卓上] コショウ、一味、醤油、酢、ラー油
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12620401457.html
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「麺屋いとう」から旭市の白虎さんへ。
1年近く前にBじっちゃんさんのレポで知った、あの芦ノ牧温泉の「うえんで食堂」の弟さんのお店。
外観も店内、メニューも、ラーメン店というより素朴な食堂っぽくて、店内には「うえんで」の写真も貼られている。
これで賑わっていれば良いのだが、正午少し前だというのに先客ゼロで、ちょっぴりやっちまった？感を覚えながら、デフォラーメンを注文した。
ところがその直後からお客が来るわ来るわ、5卓全て埋まり、しかも客層がモロに絵になるジジババ中心。
会津の食堂にワープしたようで、俄かに盛り上がるところに、ラーメンが登場した。
[店内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12620401457-14809951111.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12620401457-14809951150.html
■ 会津ラーメン
案外濃い色のスープは、初動で独特な醤油の香り。
尖りまではいかないものの、結構確りした醤油で、豚主体の動物出汁感が引き立て役。
「うえんで」は勿論、会津の醤油スープなど余り経験のない私だが、Bじっちゃんさんによれば、「うえんで」にそっくりとのこと。
慣れてみれば、醤油と豚のバランスが絶妙に思えて、塩派の私もグビグビいくほどの不思議な引力がある。
その引力は、麺を食べるとクライマックスを迎える。
手打ち、手もみしたような不揃いの太縮れ麺は、コシと弾力性、モチモチ食感が際立っていて、ここで初めてスープの醤油感が確りしていたことに合点がいくのだ。
どことなく熟成感ある風味も上々で、正直「うえんで」でいただく曽我製極太麺よりもインパクトが大きい。
この麺を食べられて、来た甲斐があったと思えた。
但し、量的にはやや少なめに感じる。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ナルト、わかめ、葱で、盛り付け方は無造作。
皆さん絶賛の通り、バラロールのチャーシューはレベルが高い。
赤身と脂身のバランス良く、これでもう若干薄味なら最高だ。
もしくは、Bじっちゃんさんが仰る通り、ライスのお供にでもするならお似合いだろう。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12620401457-14809951170.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12620401457-14809951185.html
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12620401457-14809951222.html
■ 感想など
老夫婦が営む会津の食堂然としたお店で、ジジババファミリー層に囲まれながら、手打ちラーメンを啜る。
餃子摘まんでビール飲んじゃってるよ。。。美味しそうだなあ。
つい先ほどまで，東京から凱旋した気鋭の一杯を食べていたのがウソのようだ。
ご主人、もう80歳を超えていらっしゃると思うが、ずっと元気に頑張っていただきたい。
来て良かった。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺
・減点ポイント：