12:05頃訪問。先客3名後客1名。店内は小ぢんまりとしており、テーブル席とカウンターに対面する1列の短いカウンターが設けられている。程好く清潔にされており居心地はまずまず。男女各2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、表層が美しいオレンジ色。粘度は無くシャバシャバ。
飲んでみると、メニュー名通り辛さはさほどのレベルでは無いが、痺れを伴う鋭い刺激が何とも心地良く、食欲をそそってくれる。八角の風味も嫌味にならないレベルで付与されており、巧妙に味わいを深めている。
芝麻醤は特に濃厚という訳で無いが、しっかりと主張。上質感を伴うコクと香ばしさが打ち出されている。
ベースとなるスープもキッチリと作り込まれているようだ。このようなメニューなので、出汁感に強い押し出しは無くアッサリとしていながらも、十分なコク、味の厚みが感じられて文句無し。
塩分濃度は適度に高め。過度のトガりは抑えつつ、最後まで飽きの来ないキレを生み出しており絶妙。
全体として、スッキリとした味わいの中に心地良い刺激と十分なコクがあり、飽きの来ない味わいが形成されている。

麺は、真っ白いストレート中細麺。低加水率のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性とシコシコという噛み応えが実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。経時的にモッチリとした質感になって来るのも実に良いと思う。シャバシャバのスープに対して存在感が少し強い気もするが、紛れも無い上質の麺だ。
量は普通位。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具は、肉味噌、茹でモヤシ、青葱というところ。
特筆すべきものは無いが、個人的に、担々麺の具に多くを求める積りは無いので、特に不満は覚えなかった。

派手さやインパクトは無いが、キッチリとバランス良く作り込まれた上質の担々麺を大いに楽しむ事が出来た。ただ、値段がちょっと高過ぎる。近隣に有力競合店舗が無い為に可能な設定なのだろうが。その点を加味してこの点数。