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芛堂寺さん初訪です鬼者語出身の若い女性の方が独立したお店この入り口の重い木の扉は鬼物語を思い出しますね店内はお洒落なカウンターのみ厨房はオープンスタイルで作業がよく見えますセルフのお冷はデトックスウォーターが3種類並んでいました。緑茶、レモンウォーター、ストロベリービネガーで女性店主らしいですねとりあえず気になっていた限定の熟成あん肝-味噌仕立て-(900円)+味玉(120円)を注文スープはあん肝が香る濃厚なもの味噌は風味程度かな塩分濃度は少し高めあん肝の旨味全開ですねこれは完成度が高い口の中にあん肝の余韻がいっぱい旨い麺は低加水細麺ストレート硬めの茹で加減でスープと合っていい感じチャーシューは低温豚ロースしっとりして旨いあと店主がキチンと一杯一杯小さなスプーンで味見している姿はプロ意識が垣間見れてよかったです接客や雰囲気がすごいいいお店でしたまた来ます美味しかったですご馳走様でした
シノさん
野良犬
どらどん
ファイヤーめん
や〜の
鬼者語出身の若い女性の方が独立したお店
この入り口の重い木の扉は鬼物語を思い出しますね
店内はお洒落なカウンターのみ
厨房はオープンスタイルで作業がよく見えます
セルフのお冷はデトックスウォーターが3種類並んでいました。緑茶、レモンウォーター、ストロベリービネガーで女性店主らしいですね
とりあえず気になっていた限定の
熟成あん肝-味噌仕立て-(900円)+味玉(120円)を注文
スープはあん肝が香る濃厚なもの
味噌は風味程度かな
塩分濃度は少し高め
あん肝の旨味全開ですね
これは完成度が高い
口の中にあん肝の余韻がいっぱい
旨い
麺は低加水細麺ストレート
硬めの茹で加減でスープと合って
いい感じ
チャーシューは低温豚ロース
しっとりして旨い
あと店主がキチンと一杯一杯小さなスプーンで味見している姿はプロ意識が垣間見れてよかったです
接客や雰囲気がすごいいいお店でした
また来ます
美味しかったです
ご馳走様でした