塩そば

8月中旬の平日、
メニューの一部変更で、担々麺 が 煮干しそば に変更されたとのツイートを見て コチラへ。

先ずは、券売機に。
ニボシ、ニボシ、ワクワクニボシ、、、で、煮干し発見。
ん？あれ？！、、、バツ × じゃ～ん。ガ～ン、、、残念(涙)
まっ、担々麺も そんな感じでしたっけ。
で、気を取り直して、塩そば を いただくことに。ポチリ。

カウンターに座ると 店主さんが、
ど～もです！と登場。いつも 元気ですね～。
残念(涙)な気持ちもどこかへ飛んでいきました。

はい、着丼。
先ずはスープを一口。
鶏の重厚で濃密な旨みに上品な甘味や深みが広がります。口の中で広がる力強く圧倒的な存在感のある旨み。美味しいです。

麺は、しなやかな細ストレート。
モチパツ食感で麺の束がよくスープを持ち上げてくれます。
麺量は150g程度。

具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ、と、チャーシューの上にトリュフ？の何？。
チャーシューは香ばしい釜焼き豚としっとりな低温調理の鶏の２種類。
トリュフ？何？をスープに溶かすと一段とスープの味わいが複雑にアップ。

スープを飲み干して終了。

煮干し目当てで訪問しましたが、
満足満足。
旨みの余韻を楽しみながら帰宅です。
今回も美味しくいただきました。


やっぱ旨いや。
次はニボシを。