大晦日・元旦と、数カ月ぶりにようやくとれた「連休」。しかし、これ以上休んじゃいられません。2日からさっそく、今年の「休日出社初め」。
　のっけから仕事が山積しており、お昼も遠出はできません。とりあえず、「ど・みそ」あたりをのぞいてみましたが……なんと店外5人待ち。銀座中央通りを眺めると、正月早々ですが結構な人出。こりゃ裏ワザ出すしかありませんな……昭和通りの「プルーカフェ」へ。
　案の定、店内は先客４名と閑散。前金制ですので、まず入口正面のカウンターで注文します。「山形ラーメン」をランチセット（ドリンクとセットで900円）にして、ついでに「たまご」（100円）をトッピング。BGMに流れる、ディジー・ガレスピーの派手なラッパに耳を傾けているうち、丼は約5分で到着。
　では、スープを一口……ベースは、非常にコクの深い魚介系。動物系を一切使わないのがこの店の特徴ですが、煮干しやスルメを中心にカツオ節、シイタケ、ホタテなどが絡むという重厚な味の構成で、旨みにも独特な野太さがあります。スープ表面には、オリーブオイルがベースという風味の良い香油が浮いており、このおかげでスープもアツアツ。
　麺は中太の平打ち縮れ。この店で「山形ラーメン」を食べたのは２年以上前のため、つい失念していましたが……どうやら「冷やし」の「山形水ラーメン」と同じ麺ですな。コシの強いプリプリした多加水麺ですが、「冷やし」ならともかく、アツアツの「骨太」魚介系スープを受け止めるには、ちょっと味が淡白すぎかな……オイルのせいで、序盤ややスープの味が弱く感じられますが、後半麺がオイルを持ち上げるにつれ、スープがグイグイ味わいを増していき、対照的に麺の淡白さがグイグイ際立って「泣き別れ」。このあたり、ちょっと残念ですな。
　具材は、チャーシュー、メンマ、デフォの味玉半個に追加１個。これまで気づきませんでしたが、味玉は表面を醤油でシッカリ味付け、黄身は本来の甘さを生かして、両者のコントラストがきれいにとれた一品。黄身の後味が残る舌で味わうスープも、また格別ですな。肩ロース・チャーシューも、「冷やし」に比べればスープとの馴染みもよいようです。
　―――以前この一品を食したのは、うだるような暑さの夜でしたが、オイルがあまりにも熱くて味がよくわかりませんでした。あれから２年、温度調節も上手くなりましたな……あるいは、真冬なので冷めやすいだけかも。麺には課題がありますが、スープは出色の出来栄えで、まずまずの満足感……ま、この程度の「まずまず」感で今年一年暮らせれば、このご時世、それで十分かも。まずは幸先良いスタートといえましょう。