辛味噌ネギの激辛に挑む。チャーシュー、海苔3枚、ほうれん草、香油で和えられた白髪ネギをトッピング、薬味ネギは息子の醤油からの移植。来すぎて店員さんにネギは移植して貰うように覚えられている。JAFで味玉も追加、豪華なビジュアル。スープには脂の層が出来ている、ゴマ、唐辛子粉が見える。スープからいただく、豆板醤のような辛さと唐辛子の辛さガツンと効く、豆板醤のおかげで塩加減が強めになっている、そこに豚骨のまろやかな旨味がする、辛さが強く味噌の風味はほのかに感じる程度になる。これぐらいが旨辛の上限かなぁ。脂でコーティングされた海苔はパリパリで、スープ溶けることもなく旨味がある。ほうれん草は量は少ないが口直しでスッキリ。チャーシューは肉を食べてるという食感、甘味も感じられるが辛さもまとわりつく。麺は太麺の黄色い色が特徴のストレート麺、このモチシコッとした歯触り、スープの辛味と絡み付く白髪ネギの風味が合わさり旨い、薬味ネギはネギ感が強く感じられる。味玉は黄身が丁度良く辛さを中和して旨辛、ガツンと辛さと旨味が感じられる一杯。美味しくいただきました