20/08/30（日）初訪問。12:51着、待ち7。限定先上げ。
8ヶ月ぶり、今年初の神奈川県。白楽で1杯食べてから歩いて到着。
あわよくば本日最終のオシャレ限定を・・・と思っていたけど、本当に残っていると思わなかった。わぁい。

13:32入店。女店主ワンオペ、ラーメンというジャンルでは中々に独特な接客。初対面にも距離感が近く、コミュ力お化けを感じますね。
待っている間「また来てね！おばちゃん除菌して待ってる！」「すっごく助かっちゃった！」が5回くらい聞こえた。

水がレモン味で美味しい。

・PINKビシソワーズ 1,000円
13分で着丼。なーんてインスタグラムな見た目なんでしょ。
「スプーンあるほうが奥側でーす」と最初から写真撮ることを想定した説明とともに配膳された。

◆スープ
ビシソワーズの名称だけど、印象としてはビシソワーズとクラムチャウダーのMIXといった感じ。
ピンクの部分にはレモン風味の甜菜ソースが掛かっていて、レモンと言いつつ酸味はほとんど無いものの清涼感のある爽やかな風味がプラスされている。
散っているパセリがまた良い風味を足してくれて、夏にぴったり。
牛乳、生クリームで整えているので、ややシャバいながらもったりとした味わいがある。
既製品や時短で作るビシソワーズのようなザラつきのようなものは全く無く、丁寧に裏ごしされている。牛乳が気持ち割合高めかな？
温度は推定15度くらいでキンキンでもなくぬるくもなく、ひんやりな感じ。

◆麺
中細ストレート。ピンク色に染まっている。
締まってはいるけど、冷製メニューにしてはあまり硬く無いかな？
メニューがメニューだけにパスタっぽくなるかなと思ったけど、普通にラーメンの麺を感じます。

◆トッピング
パセリ、ビーツ、パプリカ、ズッキーニ、鶏肉、浅蜊、クルトン、フライドガーリック。
上部にペッパーとゲランド塩が掛かっていて、やや味が濃い。
塩気が足りない場合言ってもらえればゲランド塩を足します、とのこと。
ビーツは果物みたいな自然由来の甘みがある。
美味しいけどなんで甘いんだと思ったらシロップ漬けでした。
甘みが仄かすぎて他の具材と一緒に食べると埋もれるけど、単体で食べるとデザートを食べているようで美味しくて良い。
甘さはビワくらいかな。

パセリは量が多く良い風味役として機能している。これがあるのと無いのとじゃ満足感が結構変わりそう。
フライドガーリック・・・これが本メニュー唯一の曲者。
個人的には量が多く、もうちょっと減らしてほしいかなあ。
せっかくの優しく美味しいスープがニンニクでやられること約10口分。
もうすこし量が少ないか、自分でカスタムできれば良かった。

◆卓上
何もなし。


連食だけどあっさりだったこともあり、スープまで美味しく完飲。
飛び道具としてはかなり強いメニューです。
毎夏だしてるのかな？夏定番に位置付けられてても納得する完成度。

フライドガーリックが卓上調味料になっていて、好みの量ふりかけに出来たら完璧だったかな。
しかし、ビーツのシロップ漬けって美味しかったな・・・家で作れるかな。