Item: 中華蕎麦 萌芽
Rating: 80
Author: なんばさん

80点

20205/21　昼訪問

テレワークで。地元にできた新店。
TRYの新人賞5位？を受賞したそうです。おめでとうございます。

本当は早く訪問したかったが、無人島におったから訪問時期が遅れちまった。
まぁ、オペが安定しなかったりするから半年後くらいに訪問してちょうどいいくらいかもしれない。

ということで、券売機にて食券を購入してカウンター一番手前に着席。

■スープ
粘度のややありそうな豚骨魚介系スープ。
クリーミーでマイルドなテイスト。
豚骨のやや独特の粘土のような匂いを放ったあと、後半は煮干しの香りが出てくる。
辛肉を加えることで、コクが増して美味くなった気がします。辛いの大丈夫な人であればあってもいいかも。
■麺
中細のストレート。ツルモチプリな食感。
自家製麺とのこと。
■具材
バラチャーシュー、味玉、メンマ、ねぎ、ナルト、海苔。
チャーシューと味玉がよく味が染みてて美味しかったかな！

TRYで入賞するほどの実力ですから、これからも期待したいですね。