Item: すごい煮干ラーメン野毛 すし 釣りきん
Rating: 86
Author: Ramen of joytoy

86点

日曜の昼、桜木町のすごい煮干ラーメンさんに行ってみました。12時ごろの入店でしたが7割くらいの客入り。酷暑なので、並ばないで食べれたのはラッキーでした。
清潔で和風な造作の店内に、割烹スタイルの店員さんです。お寿司屋さんが凪のプロデュースでラーメン屋さんに業態転換したものとの理解でよろしいいのでしょうか、サイドメニューにはしっかりとお寿司もありました。

塩ラーメンもありましたが、醤油のすごい煮干しラーメンを注文しました。
ラーメン自体は凪そのものですね。濃厚ですが、ギラギラ感の中にもすっきりとした煮干の旨味があり、二重構造のような奥深いスープですね。
極太の縮れ麺は、もちもちで絶妙なソフト加減。たまに出てくる一反木綿も面白い演出ですね。シャキシャキっとした大き目にカットされたネギがまた煮干のスープにはまっていますね。
さすがに完成度の高い一杯でした。次は塩ラーメンのほうも食べてみたいと思います。