Item: 丸長 豪徳寺店
Rating: 65
Author: 銀あんどプー

65点

つけめん580円+ビール(キリンラガー大瓶)650円

8/24
先日は「かみ山」の後に、こちらに訪問しました〜💨

この日は12:11に到着、入店すると先客4、入口付近にあったアルコールで入念にASDをカマしてからテーブル席に座り、口頭で表題をオーダーして後会計制、後客5👫
卓上は胡椒・七味・BP・WP・醤油・ラー油・酢

まずはラガーでプッハー🍺✨前店から休み休みとはいえ灼熱のなかtktk歩いたこともあり、勢いでgbgb逝っちゃいましたよ〜😇笑笑、程なくしてご対麺です🙌

醤油スープに中細麺、トピはつけ汁にチャーシュー・メンマ・白ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

まずは麺を一口🍜
自家製との加水やや高めの平中細ストレート麺は、啜るとスムーズな喉越しで麺温は常温に近く、ソフトな麺肌を備えて水切りは良好、咀嚼すればムニっとした確りと茹でられた柔らかい歯触りで縦や横の食感は乏しく、麺味は中庸で麺量は200g弱位だったでしょうか、千切れ易い一面もあり、ちょっと微妙でしたね😅

それではつけ汁につけて頂きまーす🥢
酢の香りに円みを覚えつつ、麺を入浴させると粘度は低く、リフトすればプースーの持ち上げは良好で意外な程に魚の香りが立ち上がり、ギョギョギョ🐟笑笑
そのまま頂けば、少し強めの酸味がストレート気味にアタる口当たりから、穏やかな醤油感が緩やかに広がると、やや強い辛味がきゅっと纏め上げ、奥行きは浅く、コクは乏しいながら、酸味と辛味でさっぱりと頂けますよ👌
味覚的な補足をすると塩味は麺の9分つけでジャストで、うま味は醤油を主体に魚感もまずまず抽出されており、スープ量は190〜200cc位でその内の油量は4〜5%位に感じられ、白ネギは控えめに風味と辛味を添え、往々にして平坦なテイストでしたが、落辛酸部隊🪂で辛味🌶を強化しながらお酢プレイ🚁で酸密(3密はダメェダメェ🙅‍♂️)にすれば、総じて美味しく頂けましたっ😘

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
ロース？チャーは厚さ2〜3ミリのが1枚で薄い味付け、固パサな肉食でフトゥー、細切りメンマはシナシャク食感で箸休めに、海苔は麺に巻いて頂きました😋

麺を食べ終えスープ割りを御願いすると、思いのほか豚感が増された味わい良く、gkgkと飲み干してKKフィニッシュ❣️

駄目舌なのでかな～りアレですが、表題から予測すると、ラーメンのスープ構成は動物系と煮干、カエシに節って感じなのでしょうか、であれば、汁そばの方が好みだった鴨〜🦆笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）

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2020年9月6日 21:32投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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丸長豪徳寺店の他のレビュー

銀あんどプーさんの他のレビュー

こんばんは
コスパいいんですけどね〜
酸味と辛味でさっぱりとですね

キング | 2020年9月6日 21:44

こんばんは

丸長といっても大勝軒みたいにいろいろ系統があるのかな？
地元の坂戸にもありますが、酸味は気にならなくて甘口醤油な印象でした。

コウスケ（雑種；18歳） | 2020年9月6日 21:57

どもです。
豪徳寺に丸長あったんだ❗
嫁が住んでいたので、あしげく通った思い出が(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年9月6日 21:57

銀あんどプーさん，どうもです。
価格も昔ながらですね。
丸長さんはつくばしか行ったことがないんですが，食べ比べ歩きとかしてみたいですね。

RAMENOID | 2020年9月7日 04:59

おはようございます☆

ビールよりも安いんですねー。
暑い日にはこんなシンプルな一杯がいいかも。
丸長さん、RDB参加してからは未訪問なので久しぶりに行ってみたいです。
その前に飲みですかねー！

ノブ（卒業） | 2020年9月7日 06:38

おはようございます。

若干麺は細めのようですね。
のれん会は近場しか行けてないのでのんびり回りたいです。

やっぱりネコが好き | 2020年9月7日 08:19

こんにちは。

見た目も味わいもいかにも丸長って感じですね。
なんて自分もRさん同様つくば店にしか行ったことないのですが。

glucose | 2020年9月7日 08:30

おはようございます😃

銀さん、舌が肥えてるからのぁ。
丸長は今世紀に入ってから行ってないと思います。
こうやって見ると懐かしいですね。

としくん | 2020年9月7日 08:45

私も一度だけ訪問したことあります。
今でも灰皿とかありなんですかねー
昭和の中華屋的な緩々感が、この年になると馴染むきがします。
やはりビールが必須ですね！

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年9月7日 09:57

こんにちは。
こういう昔ながらのお店には瓶ビールが似合いますね＾＾豪徳寺はいつでも仕事帰りに寄れますが、こちらは未訪です。今度仕事帰りに行ってみようかな～

poti | 2020年9月7日 11:54

こんにちは！

個人的に丸長は坂戸が好きです〜❤️旨いっすよ😋

いっちゃんパパ（引退視野） | 2020年9月7日 16:18

こんにちは
以前勝田台にもあったみたいなんですよね。
丸長さんって行った事なくて(^^;

がく(休養中) | 2020年9月7日 16:30

こんばんは。
ラガー大瓶が溶け込む風景。良き昭和感かと♪

おゆ | 2020年9月7日 19:28

こんばんわ～！

コチラは豚ガラでスープを取っているとお母さんからお聞きしましたよ！
丸長さんでも各店舗によって味わいが違うんで食べ歩き楽しかったです♪
そして今どき、ビールが大瓶なのが嬉しいですよね～♪

ちなみに刀削麺、結構好きなんで、あの手のお店も嫌いではないんです！
しかし、あのスープはイマイチでしたｗ