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「【限定】冷たい貝だしトマト」@だし廊 -DASHIRO-の写真2020年9月上旬 【限定】冷たい貝だしトマト 950円
暑さがぶり返したこの日、冷やしのつぶやきを見て久々に此方を訪問。
入口でアルコール消毒をして食券を購入。店内のコロナ対策は特になし。まだ空いていたのでカウンター席に1っ飛ばしで座りSDを確保。
7分ほどで丼が配膳される。
スープはヒンヤリと冷えた貝出汁。温かい貝出汁を食べた時のような確りとした貝感を期待していたが、冷えているせいか分かりにくい。魚介が前に出ている感じで動物系も使っているのだろうか旨味に不足は無くスッキリと美味しい。ここにトッピングのトマトペーストの爽やかな酸味が広がると一気に洋風な雰囲気。トマト好きなのでこの爽やかさはたまらない。
麺は自家製手揉みちぢれ平打ち麺。ピロモチの食感で小麦の風味が良く旨い。洋風スープにも良く合う。
具はトマトペースト、モッツァレラチーズ、ムール貝のペースト、鶏チャーシュー、ベビーリーフ。トマトペーストはフレッシュなトマトの角切りや玉ねぎが入り爽快で好みの味わい。モッツァレラチーズの薄切りが沢山入っていてこれがトマトに凄く合う。このあたりの組み合わせは流石だし廊だ。ところがムール貝のペーストは冷たいスープに溶かしても今一つ貝感が上がってこない。鶏チャーシューはしっとりと旨い。
サクット完食。スープもほぼ完飲。爽やかなトマトラーメンご馳走様でした。
トマトの爽やかさとチーズの組み合わせはレギュラーにして欲しいくらい気に入った。貝を外して少し値段を下げてレギュラー化してくれたら嬉しい。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 33件

コメント

貝ジジイでトマトマンでもあるワタシ、
猛烈に惹かれます!
また宮城にも行きたいっす🙋

角海屋 | 2020年9月10日 20:31

美しい冷やしですね😊
ムール貝のペーストは残念でしたが、
その他は流石、だし廊という感じでしょうか。
トマトとチーズの組み合わせ、温麺でもお願いしたいですね🤲

NORTH | 2020年9月10日 20:32

こんばんは
トマト好きには最高のですね!
メッチャイタリアンチック!
これはリゾットにも合いそうですね

キング | 2020年9月10日 20:48

こんばんは~
冷えているせいか分かりにくい>>
そうなんですよね、たぶん温度的にはヌルい所がベストな気がするんですよね…
なので、ホントに~的な意味もあって、日高辺りの貝冷やしが気になってます👌✋
たぶん、今年は間に合わなそうですが笑笑

銀あんどプー | 2020年9月10日 21:15

こんばんは。
貝感はどうしても冷やしの影響で弱まってしまったみたいですが、それ以外の旨味もしっかりと出ていて完成度高そうですね^^やはりだし廊はイベントではなくちゃんと本店で食べてみたいです!

poti | 2020年9月11日 00:12

さすがの品質ですね。でも、950円ですか。
限定は900円固定でしたが、また上がりましたか…。

カナキン | 2020年9月11日 01:11

kamepi-さん,どうもです。
ここはこんなの得意そうですね。
メチャおいしそう。
950も仕方ないんじゃないですか。

RAMENOID | 2020年9月11日 05:29

おはようございます😃

トマチーの洋風味を貝が支えるイメージですかね。
冷やしラーメンとしては、かなりイケてそう。
せめてペーストは貝を感じさせて欲しかった。

としくん | 2020年9月11日 06:10

こんばんは!

なんとも、夏らしいビジュアルですねェ~
貝抜きのトマトとモッツァレラチーズのコラボでも、かなり満足出来そう♪

どもです。
発想が素晴らしいと思います😍
実現しちゃうんだから😄

おはようございます。

つくばのいとうじさんで、
ご一緒したトマトジュレよりも、
好みにマッチした様ですね。

おゆ | 2020年9月11日 08:03

こんにちは。

仰せの通り、冷やしにすると魚介や貝出汁は出しにくくなる気がします。
でも暑いとさっぱりいただきたくなるんですよね。

glucose | 2020年9月11日 09:02

これはいいえすね!トマトは旨味成分は魚貝にも合いそうですし
冷やし系ならなおさらサッパリ食えますしね!
都内で似たようなのないかと物色してたら東長崎で発見!
行列で今悩んでいるところです(笑)

こんにちは😊
トマトとモッツェレラチーズの組み合わせは良いですね😊
ムール貝は好みでないので、抜きでチーズを足して欲しいですね。

mocopapa | 2020年9月11日 10:17

どもです!
貝は支えだったんですね。
もっとジンジン響いていたら点数アップだったでしょうか
貝とトマトの相性は抜群のはずなので若干、肩透かしでしたね

さぴお | 2020年9月11日 10:56

おばんです、ども。
貝だし+トマト のコンビ、興味が増幅する品ですね。
しかも、冷たいとは、なかなかの味を表面化が難しいところ。

村八分 | 2020年9月11日 20:05

こんばんは。
見るからにそそられる一杯ですね、ピロ麺もトマトをたっぷり纏ってヤヴァそうです。
やっぱり冷えてると繊細な貝は感じづらいんでしょうか。
それでもこの高評価、食べてみたいですねぇ。

塩対応 | 2020年9月11日 22:20

おはようございます!

絶対食べたいヤツ〜♫😍

こんにちわ~!

貝にトマトですか?
しかも、冷製って事で絶対自分も好きなタイプだと思います♪
ムール貝のペーストがメッチャ気になります?

バスの運転手 | 2020年9月12日 16:28

こんにちは。

トマト好きなので、堪りませんね。
冷製もいいですね。
もう少し30℃以上続きそうですので、
何か拵えてみようかな。

ももも | 2020年9月12日 21:58