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ホンビノス貝を使った貝出汁100%がウリの当店。スープは透き通っていて、一口飲むと口の中いっぱいに貝の旨味が広がる。油も程よく、ここまでパンチのある塩は珍しいので感動。塩気もベストな塩梅。麺は中太の縮れ麺。かなりモチモチでコシもしっかりとした麺。具材は2種類のチャーシュー、ホンビノス貝、姫竹、青菜、ネギ。2種類のチャーシューはバラとロースと思われる。薄切りではあるものの、しっかりとした肉感を感じられる。貝出汁が強いので主張し過ぎないチャーシューがちょうど良い。ホンビノス貝は歯応えもしっかりしていて、噛むたび旨味が溢れ出す。姫竹はシャキッとした食感、塩気がベスト。青菜の苦味も箸休めにはもってこい。貝玉なる和え玉を頼めば、麺はストレートになっているが、生姜がきいたものなので味変を楽しめる。卓上にも欲しいくらい生姜がこのスープとよく合う。ホンビノス貝の旨味を存分に味わえる一杯。
fxxkman
hiroto
なんばさん
Tad
たか
スープは透き通っていて、一口飲むと口の中いっぱいに貝の旨味が広がる。油も程よく、ここまでパンチのある塩は珍しいので感動。塩気もベストな塩梅。
麺は中太の縮れ麺。かなりモチモチでコシもしっかりとした麺。
具材は2種類のチャーシュー、ホンビノス貝、姫竹、青菜、ネギ。
2種類のチャーシューはバラとロースと思われる。薄切りではあるものの、しっかりとした肉感を感じられる。貝出汁が強いので主張し過ぎないチャーシューがちょうど良い。
ホンビノス貝は歯応えもしっかりしていて、噛むたび旨味が溢れ出す。
姫竹はシャキッとした食感、塩気がベスト。
青菜の苦味も箸休めにはもってこい。
貝玉なる和え玉を頼めば、麺はストレートになっているが、生姜がきいたものなので味変を楽しめる。
卓上にも欲しいくらい生姜がこのスープとよく合う。
ホンビノス貝の旨味を存分に味わえる一杯。