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2020年9月4日茶濁したつけ汁に太麺という一見すると濃厚なつけ麺に見えるものです。つけ汁はサラッとした濃度の低いもので動物や魚介など様々な素材の旨味が感じられるものです。一口目は魚介の旨味が感じられその後動物系の旨味が来るようになっていてひとつの素材が強いわけではなくバランスのいい仕上がりでうまいです。さらに柚子の皮などが入ってるわけではないですが柚子の風味がとてもきいていて後味が爽やかです。雑味などはまったくなく食べにくさはありません。麺は太麺で風味よくコシがありとてもうまくつけ汁ともほどよく絡みます。チャーシューはつけ汁の中に短冊のように沈んでいて旨味がありなかなかです。メンマもつけ汁に沈んでいて旨味がありなかなかです。
ぴーえむ
番長menrhythm
ひぐま
40Clockers
tak2626
絹ごし木綿
茶濁したつけ汁に太麺という一見すると濃厚なつけ麺に見えるものです。つけ汁はサラッとした濃度の低いもので動物や魚介など様々な素材の旨味が感じられるものです。一口目は魚介の旨味が感じられその後動物系の旨味が来るようになっていてひとつの素材が強いわけではなくバランスのいい仕上がりでうまいです。さらに柚子の皮などが入ってるわけではないですが柚子の風味がとてもきいていて後味が爽やかです。雑味などはまったくなく食べにくさはありません。麺は太麺で風味よくコシがありとてもうまくつけ汁ともほどよく絡みます。チャーシューはつけ汁の中に短冊のように沈んでいて旨味がありなかなかです。メンマもつけ汁に沈んでいて旨味がありなかなかです。