Item: Noodle Stand Tokyo
Rating: 83
Author: タバサ

83点

新しい商業施設の２階に昨日プレオープン。昔の店には３年前に１度だけ訪麺、コロナで遅れてのオープンらしい。
全面ガラス張り、小ぶりだけれど綺麗なお店です。女性スタッフが４人もいてちょつとビックリ、券売機の上段左をポチリ。７分ほどで麺着、厚みのあるチャーシューにメンマ、ナルト、ホウレン草に海苔がトッピング。麺は浅草開化楼の中太平打ち縮れ麺、モチモチして好みです。豚鶏に魚介を合わせたというスープ、ふっと昆布が香ったのは気のせいか。３種の醤油を使用しているそうで、柔らかくて含みある良い味わい。「昔ながらも新しい」を目指しているそうだが、確かに懐かしいが、食べたことのない優しい味わいでした。
３年前は「kuroshio煮干」を食べ、余り共感できなかった。ナルトも当時黒、麺も低加水の中細、今回食べてみて随分と改革していることに驚きました。路面じゃなくて２階というのは、多少ハンディ気味だけれど頑張ってください。