2020年9月6日（日）11時半過ぎ。

開店時間をちょっと過ぎて到着。

外にあるアルコールで消毒、入店。
席が空いていたのはラッキー。

券売機を拝見。
塩味、醤油味、つけ麺、煮干。

デフォは塩味でしょうか。
今回は醤油ラーメンの食券を購入してカウンター席に座ります。

麺は国産小麦100%の自家製麺。
トッピングも含めて自家製にこだわっているようです。

卓上に調味料は無しです。

ズズズと行くと、醤油と貝類でしょうか、旨みが強烈です。
ちょっと苦み・渋みにも感じるような醤油系。

かなり濃厚な大人のラーメンです。煮た切った旨みです。

プツプツ系のストレート麺は、濃厚スープと相性が良かったです。

とは言え、バランス的には麺が勝っているでしょうか。
口に含んでいると麺のプツプツ感が最後に残り、追いスープを口に流し込みます。

チャーシューは低温調理で味付け薄め。
スープが濃い分、お肉は意識的に薄めでしょうか。

長いほぐしメンマは食べ応えがありました。こちらも味付けが薄めです。

ねぎはパサパサ系。スープにじっくり浸してから後半にいただきました。

後半はスープ味がしょっぱめ。何か味変したいですね。

小皿で付いてくる調味料は「タルトゥファータ」。

説明書きによると、
オリーブとマッシュルームと野菜（玉ねぎ等々）に、数種類の香草が入っており、
トリュフオイルと混ぜているとのこと。

そのままでちょっといただくと、確かにトリュフの香りと香草系が。美味しい！

その後、スープに入れましたがスープの濃厚さには勝てず。。
量がちょびっと過ぎるような。多めに入れて食べてみたいです。

次回は、塩味である「塩と貝のラーメン」も食べてみたいです。
最近よく三鷹に来ますのでまた食べに参ります。

どうもごちそうさまでした。