13時お店到着。
先客5名でした。
久しぶりに近所のこちらへ訪問。
休みの日にはいつもお店前の駐車場に車が入っているので、繁盛しているのだと思います。
小田急相模原にあったときに白醤油を食べていて、こちらに移転してから漆黒醤油を食べていたので、煮干し醤油にしてみました。
食券提出から5分ほどでラーメン登場。
早い！
まずはスープを一口。
おぉ、煮干しをガツンと感じるスープ。
塩分濃度はかなり高め。
スープ表面の油にも煮干しの風味が付いているのかな。
麺は細いストレート麺。全粒粉なのか粒々したものが見えます。
かなり喉越しの良い麺。つるんとのどまで入ってくるような感じ。
おいしいけど、自分はもう少しもちっとした麺が好き。
具はかなり細めの白髪ネギとチャーシュー、穂先メンマのみでシンプル。
スープを続けて飲むとじんわり甘味も感じます。
チャーシューはなかなかの大きさで、脂身もほんのりあるもの。
しかし、こちらもかなりしっかりとした味がついています。
全体的にややしょっぱめのスープ。
麺量は200g程度かなぁ。
180gほどにも感じます。大盛りにしても量的にはやや物足りない。
今日は食べたことのない平打ち麺にしてみようと思っていたのですが、食券回収時に麺をどちらにするか聞かれなかったなぁ、何も言わないと細麺になるのかな、なんて考えていたのですが、帰り際に確認してしてみると食感の段階で麺を選ぶようになっていました。
よく見ていなかった。
次回は白醤油の平打ち麺にして見ような。