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コメント
こんばんは。
>アブラに頼らない味噌の風味を大切にした一杯
なかなかそういうお店ないですよね～!
ラーメンライス私も好きですwww
愛の防波堤 | 2009年1月9日 23:16こんばんはｗ
良いですね～寒い夜には味噌ラーメン！ しかも北海道と謳われた日にはｗｗｗ
＞細麺で縮れを伴った少しだけカンスイの臭いがする飴黄色の麺
いいですね～～手打ちが多いので、たまに頂きたくなりますm(_ _\"m)ﾍﾟｺﾘ
ランディ | 2009年1月10日 07:28おはです！！
10年ほど前に一度だけ行った事あります。
オタ一歩手前の頃･･･
なので全く覚えてません(笑)
今度行ってミヨー！！
象 (ช้าง) | 2009年1月10日 11:29こんにちは。
チャコティさん、毎日お昼はラーメンですか
私も１年位前迄では、平日は勤め先の食堂で
ラーメンを食べ、休日はラーメン屋さんでラー食
をしてお昼は毎日ラーメンでした。
最近は、メタボ検診の結果の関係で毎日は
食べていませんが、ＲＤＢ会員には毎日ラー食
している人多いかも知れませんね。
またぞう | 2009年1月10日 18:23こんにちは、皆様 コメントありがとうございます。
＞メンマでわかるさん
ちょっと長くなりますww
このお店は関越自動車道が出来る前からこのスタイルの一杯を提供しています
以前、【ロッテ歌のアルバム】なる音楽番組がありまして 新潟県は十日町市の雪祭りに合わせ、
毎年その雪祭り会場で番組を収録していました 司会はおなじみ【玉置宏】（アッ！おなじみではないですか？www）
当時、芸能人といえども下道で新潟から東京まで帰るのですが ここのお店のファンの歌い手さんも多くいたそうです あのモモエちゃんやヒデキもここでラーメン食べたんでしょうねw
＞ランディさん
ラーメンマップ埼玉初号機によりますと ココのオヤジさん旭川出身でなにやらサッポロラーメンに対抗意識メラメラで自分スタイルの一杯を作り上げたかったようです （旭川ラーメンなんて存在しない頃ですから 頭が下がりますよね）
＞象さん殿
そうですね 今から二十年くらい前 県北ではここと「よか楼」くらいでしたね評判のおみせは
そう言えばなにやら「よか楼」の新店が出来たみたいですね！
＞またぞうさん
誰にも話していないんですが ココだけの話ですよ
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実はオイラ ラーメン大好きなんですよ！ （爆）
チャコティ | 2009年1月11日 17:08
先生！ 寒いときは味噌ですヨ 味噌 この近くにいい店ありますよ！！
ってな訳で この寒い中 今日は外仕事、昼飯はラーメン以外考えられません
（毎日昼はラーメンですが！）
このお店、古くからこの街道沿いでは有名店です。
今でも十二分に目新しいこの一杯、30年前はさぞかしショッキングだったでしょうね！
数年前はちょっと逝けてなかった時期もありましたが 現在は確実に旨いお店ですヨ。
ではではスープから
味噌ラーメンの一般的な姿は、ギトッとしたアブラとニンニク・ショウガで仕立てられた味噌ダレでヤヤ暴力的な濃い目の味調整のスープを太目の麺で頂く という感じでしょうか？ そういうのも好きですけどw
このお店は相当以前からアブラに頼らない味噌の風味を大切にした一杯を食べさせてくれます。
赤味噌を中心としたブレンド味噌のタレでしょうか 微かに八丁味噌のような香りが感じられます 味噌の風味・コク・香り抜群だと思います
出汁は鶏ガラと昆布中心で若干の鯖風味を感じますが?
（魚はオイラの知らないようなモノかもしれません なにしろ鴻巣には節専門店がありますからネ！）
そしてニンニクなどの香味野菜は極々控えめ 小クラスターのアブラが浮いていなければ和と表現してもいいくらいの柔らかいスープです。
バターを溶かすと甘味が増しますネ！
そして麺です
細麺で縮れを伴った少しだけカンスイの臭いがする飴黄色の麺ですが
スルスルと口に運ばれる麺は、モチっと・シコっとな噛み応えで
味噌ラーメンよりは中華ソバ向きか？
ですが、大盛りの麺でもペロっと逝けちゃいますw
それから具と薬味
チャーシューは薄めで脂身の味が強いもの 嫌いじゃありません脂身の味www
味付け控えめで歯応えを楽しむ事に特化したメンマ
小振りの海苔が3枚・紅白の蒲鉾
刻みネギは和味噌のスープに良い香味が加わります。
今日は大盛りにしましたが セットのご飯とも合うでしょうね！
最近好きなんですよ ラーメンライスwww