さいたま市西区の新店

この日は埼玉へ。
まず狙ったのは，Ａチャンさんの90点台レポで気になっていたこちら。
その後の評価は割れ気味だが，さて。

店はイタリアンレストランの居抜きとのこと。
駐車場から上がっていく階段がカーブしていてオシャレ。
そのオシャレな建物に掲げられた和風の字体の洒落っ気ない看板には，かなり違和感がある。
横文字店名とか考えなかったのだろうか。

ほぼ時間通りに開店。
カッコいいお姉さんに案内された２階の店内は，コンクリート打ちっぱなしの柱にレンガ風タイルの壁。
テーブルや椅子もオシャレで，まるでカフェ。
カウンターテーブルには衝立があり，テーブルとテーブルの間にも余裕をもたせてある。
感染防止対策も万全だ。
メニューは，「一乃瀬らーめん」，「昆布水つけめん」，「濃厚中華そば」の基本３種。
「一乃瀬らーめん」にワンタンの載った「肉ワンタンめん」にしようと思ったのだが，「大判手包み餃子」が気になり，「３ケ 290円」があったので，デフォの「一乃瀬らーめん」にこれを付けることにした。
あらら，何だか安いと思ったら税別価格なんだね。
価格は，600円＋290円＋消費税，計979円也（と，この時点では思った）。
注文から何と３分で提供されたのは，厚みのある白い器に盛られた，白っぽい縮れ麺が印象の一杯。
餃子と一緒に写真に収めたくてちびちび食べていると，１分30秒後に餃子も提供された。
待ちかねた。
写真も撮ったし，さあ，食べるぞ。

麺は自家製だという平打ち気味の太縮れ。
丸刃を使って切り出した平打ち麺を手揉みしたものだろう。
ご当地麺っぽい形状なのだが，加水控えめで硬めの茹で具合。
小麦感が立ったつるボソとした食感は意外。
へえ，面白い麺だね。
餃子を待って提供からちょっと経ってしまったが，伸びる気配はない。
もう少ししっかり茹でればつるもち食感になるのだろうか。
初動で感じるのは節の香り。
追って魚介と鶏の旨味が口の中を満たす。
おっと，意外にも和風。
ちょっと茶色がかったスープには，わずかに醤油も使われているのかもしれないが，魚介の色じゃないかと思い，塩に分類した。
美味しいスープだが，この麺よりももっとしなやかな細麺の方が合うような気もする。
ご当地っぽい形状の麺なのだが，食感や味わいには今風要素もあり，スープは和モダンな感じ。
新感覚と思うか，ちぐはぐと思うかは微妙なところだね。
具は，ねぎ，万能ねぎ，メンマ，チャーシュー。
これらも特にオシャレな感じはなく素朴さが際立つ。
チャーシューはバラが２枚でやわらかかった。
麺量は160ｇくらいに感じた。
餃子だが，けっこうな大振りで皮は薄め。
餡もぎっしりで実に美味しい。
皮が厚めの餃子だ好きだが，このタイプの皮の餃子ではかなりのレベル。
これが５個はかなり食べ応えが……んっ？５個？
お姉さんが置いて行った伝票を見ると確かに「ぎょうざ３ケ」と書いてあった。
食べちまった。

麺もスープも美味しい魚介系塩（だと思う）。
ただ独特の麺と和風な淡麗魚介スープは店の印象とちょっと合わない気もする。
オシャレな店舗に掲げられた庶民的な看板の違和感そのものと，私は感じてしまった。

さて，伝票を持っていってお会計。
そのまま支払わずに，５個の餃子だったことを申告した。
もちろん，５個餃子の値段450円＋税を払うつもりで申告したわけだが，「それは申し訳ありませんでした。」の一言はあったが，餃子の値段でいいですか？的な言葉を続け，私が「はい。」というと，さっさと「３ケ」の文字を消してお会計。
600円＋450円＋消費税，計1155円也。
変にグダグダ引っ張らなくていいのだが，
カッコいいお姉さん；「申し訳ありませんでした。厨房のミスなのでこの値段でけっこうです。」
私；「いえ，食べたのできちんと払いますよ。」
カッコいいお姉さん；「すみません。では頂戴します。」
的なやり取りがあるものと想像していたのでちょっと拍子抜け。
昭和オヤジとしては寂しい限りだが，まあ，時代は令和なので。