この日は連れのリクエストで、越谷へ。
ナニコレ珍百景やモヤモヤさまぁ〜ず2で紹介された古民家カフェで、インスタ映えしそうなレインボー色のかき氷に舌鼓を打ちます。
その前に、草加駅近辺で交換条件の昼ラーすることに。

まずは日曜昼に3時間だけフォンドボーで作る洋食ラーメンを提供する洋食ラーメン BUONO!に到着しましたが、定刻になっても店員の姿はなし。
入口のドアには第三日曜日の夜だけ営業との貼り紙がありましたが、電話しても「現在使われておりません」とのメッセージなんでもしかしたら閉店しちゃうのかな😫
仕方なく代替店を探すと、割と近くに去年7月新規開店したコチラを発見。
何人かの麺友さんがレポされているのを確認し、初訪問を果たします。

昼の部開始20分前の11時10分頃訪問すると先並びはなく、営業時間が18：00〜21：30の看板が。
連チャンでやられたか？と思いつつ電話してみると、昼の部も予定通りと聞きひと安心…
すぐに後客が続々と来訪し、店内に案内される頃には4名の中待ちが発生してました(^^;

店外の椅子に座りお店のTwitterを眺めていると、鯛油ピザ風まぜそばなる希少な限定を発見。
人気1位の特製真鯛白湯（塩）茶漬けセットと食券を購入し、連れとシェアします。

10分とかからずに、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープを炊く寸胴の中身は、鯛と水のみ。
浮かべる油も鯛だけと、徹底されています。
生産日本一の愛媛県宇和海から直接仕入れた養殖鯛を、長時間煮込んだとのこと。
レンゲで啜ると生臭さはほとんどなく、無化調ならではの上品で円やかな味わいが拡がってすんごくウマ〜イ！

麺は細めのストレートで、量は150g。
当初は三河屋から取り寄せていましたが、2ヶ月くらい前から自家製麺に代えたようですね。
北海道小麦3種類をブレンドし、低加水でつくりあげたそうです。
コシのしっかりしたプルンとした食感で、あっさりスープとの相性も申し分ないですヨ(^^)/~~~

具は水菜，刻みタマネギ，ノリ，メンマ，味付玉子，チャーシュー，ワンタンに鯛の焼き身。
ハーフの味玉は彩の国優良ブランドと認定されたたまごを全国各地の醤油をブレンドさせたタレに漬け込んだシロモノで、欲を言えば丸々1個欲しいかも。
中央にドンと構えるのは先達のレビューによると鶏チャーを削ぎ取ったらしく、宮崎産桜姫を低温調理したアッサリ系。
鯛の焼き身は指南通り早めに口にすると、淡白な風味に支配されます。
ワンタンは鯛の身と塩ダレをよーく混ぜた餡で作られ、薄めに包まれた皮が好印象♪
固形物完食後残ったスープをサイドで頼んだ鯛の焼き身がタップリ乗せられた茶漬けに投入し、余韻を楽しみつつフィニッシュをむかえました。

なおシェアした鯛油ピザ風まぜそばは、ハーブ数種類と鯛油を混ぜ合わせたお店曰く日本初のピザ味タレが特徴。
料理写真に投稿しましたが食べ始めはパスタ？と思わせながら徐々にピザだと再認識させてくれて、この系統で人気を博すajito ismとは少し趣の異なる出来栄えでした。

都内でレストランを経営されていた店主さんが満を持して地元で創業したというコチラ、急遽の代替店としては大満足を得ることが出来ました。
入口付近に消毒液を常備し、カウンター臨席との間に仕切を設ける等新型コロナ対策も万全。
再訪のチャンスがあれば、人気2位の醤油や同じく鯛出汁を使った味噌や担々麺も試してみたいっすネ(*^-^*)

ごちそうさまデシタ！