昨日は仕事を終えてから「今月の一品」を食べに今年初めて「麺工房HIRAMA」へ伺いました。

19時半を大分回った頃入店しましたが、後から待ちもでるなどなかなかの盛況ぶり、ご主人ひとりで忙しく作業をされていてとてもではないですが新年の挨拶など出来る雰囲気ではありません(苦笑)券売機にて今月の一品「五目そば（850円）」と小ライスの食券を買い、カウンターの上に置きました。「五目そば」の貼り紙には写真、メニュー名と一緒に「汁なしあんかけそば」という文句が添えられています。

しばらくしてご主人から丼をもらいました。平ざるで湯きりされた自家製細麺の上に中華鍋で手早く炒められた海老、キャベツ、きくらげ、たけのこ、しいたけ、人参の入ったあんが載せられたいわゆる「汁なし」に分類されるものです。かき混ぜて食べると細麺に醤油ダレとあんがよく絡んで美味しいですね。不摂生者としては野菜が多いのも嬉しいです。

一般に広く膾炙している「汁なし」とは方向性が違いますが、ラーメン専門店で食べれる中華料理として貴重だと思います。