9月9日
気になっていたので壱龍釜本店さん。
到着は中休み直前の14:45(先客無し,後客無し)。
麻辣湯はトッピングを選べると思っていたのだが、お任せとのことで3品に春雨を中華麺に変更。
卓上は、胡椒,醤油,辣油,お酢,黒酢。
着丼はオーダーから6分強。
お任せのトッピング3品は、肉厚のキクラゲ,チンゲン菜,イカ。
スープは不思議な味。
鶏メイン(?)の出汁にスパイスで薬膳の感じにカレーっぽい感じが少々。
何種類ものスパイスが絶妙に効いている感じがして醤油でも塩でもなくスパイス(薬膳)だった。
辛味はラー油の円やかな辛さに一味パウダーで鋭さを加えた感じかな?
麺は普通の固さに茹でられた細ストレート。
細いので後半ダレてしまうかと思ったが以外に頑張ってくれた。
細麺なのでスープを持ち上げて薄目のスープでも物足りなさを感じなかった。
トッピングは、3品ともスープに良く合い美味しいがイカ二切れで一品･･･。

不思議なスープは未体験だったが好きな味。
上品な料理と凛として清潔な店内に元町や馬車道中華料理店を感じたが、個人的にはトッピングを選べ気さくな商店街の支店が落ち着く(笑)。

麺メモ｢不明｣
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