ミーハーだけど　2020新規開業新店巡り　其の四
　
　食べ物の嗜好は変わるもの。
　
　ボクは、子どもの頃、母親が作る煮干し出汁の味噌汁が嫌いだった。生臭い、というか、魚の匂いが苦手だった。ところが、ラーメンをよく食べるようになっていつの間にか気にならなくなり、いっときは煮干しが強烈に感じるラーメンが好きになっていた。しかしそれも長続きせず、最近はライトな煮干し感がするラーメンが好み、という有様だ。

　で、此処はどうかというと。そう、煮干しは強烈ということはない。けれど、煮干し好きな人でもモノタリンということにはならないのではないか、という気がする。

　フワッと舌の上で煮干しやら昆布やらの香りに混じって甘さが消えていく、こういうスープは旨い！　とポンッと膝を叩くわけではないが、じんわりと染み入るような感じで、そう、余韻が楽しめる。脂っぽくもしよっぱいということもないから、とても飲みやすい。

　麺は太い平打ち。手もみ、ということだが、さてこのスープには如何？　という気もする。弾力のある歯応えは、やっぱり麺が勝ってしまう。そこは店主も感じているのかも知れない。ストレート麺も選べるという。冷蔵庫に仕舞われた細麺、これも食べたいのだが、今日は初訪問ということだから、あくまでデフォルトで。

　チャーシュー。一枚はかなり分厚くチト硬い。ロースだろうが、ボク的には「伊藤」のいような小振りカットのバラ、を所望したい。岩海苔は合わないかなとおもったが、案外イケル。玉ねぎはアーリーレッド。甘みが強い品種だし、彩もいい。

　平日の11時過ぎ。1階は5席の小さな店だが、2階を間借りしているようだ。スタッフは店主さんに若い女性が二人。なかなか居心地が良い。それに結構、ボク好みの一杯だった。ご馳走さま。

　・・・9月ももう半ばになろうというのに、まだまだ暑い。一体夏はいつまで居座るのだろうか。今日は築地（場外）まで恒例の鰻の買い出し。帰りによってみたが、この店まで築地からは結構歩く。汗だくだ。銀座一丁目とはいえ、ほとんど京橋、最寄り駅なら都営線の宝町駅だ。そうそう、斜向かいは牛骨ラーメンの店。勤務先がこの界隈なら、月に1～2回、この店と牛骨出汁ラーメン店はランチローテになるだろうね。