11:30頃 再訪。

店頭のメニュースタンドに開店が11:45頃になるとの張り紙が…
シャッターズPP、定刻より少し遅れてピッタリ11:45にオープン。
開店時の並びは5名、後続は2名でした。

券売機は無いのでカウンター席左奥へ座りメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。
麺は「中太手もみ麺」でお願いしました。
約1ヶ月振りの訪問でしたが、カウンター席が5席に減ってパーティションも設置されています。

8分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪鶏魚貝のトリプル出汁が分厚く、ビターで芳醇な醤油ダレがバランス良く合わさった、ジンワリ深みある旨味の無化調淡麗醤油スープです。
グイグイ蓮華が進みますね〜

茹で直前にシッカリ手もみされた自家製中太麺は強い捻りとコシのあるムチシコな歯応えで、ギュッと小麦が詰まった香り豊かで力強い美味しい麺です。

豚チャーはホロヤワ&ミッシリタイプの2種入り、鶏胸チャーはハーブ香る柔らかなもの、シャクシャク食感の穂先メンマにパリッと風味良い大判海苔、味玉は黄身ネットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

時折スープに紛れ込んでくる柚子片が爽やかアクセントで、順調に箸とレンゲが進み美味しく完食・完飲です。

複雑な旨味の独特なスープに自家製麺が…ヤッパリ旨い^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪