もみじさんの塩そばが気になり伺いました❗
日曜日のためか相変わらず並びが凄いです。😅
高崎の名店以上に並びました。
一時間強で着席出来ました。たぶん１４時は回っていましたが、完売のため暖簾が外されました。

特製塩そばが到着。
スープは鶏よりも煮干がきいたさっぱり味で且つ煮干が強すぎないのが良いですね✨
せっかく比内地鶏を使用しているのだから、そっちの豊潤さがあった方が私の好みです。

麺は自家製麺でつけそばとは違う趣の麺ですが、もみじさんの麺は絶品。北海道産小麦を使っているとの事。しなやかで風味の良い麺でした。

トッピングは角煮、ローストポーク、拍子木型のメンマ、麩という陣列。
角煮はトロトロで醤油の味付けが良くて、ローストポークは肉の味がしっかりとしていて、メンマはしゃくしゃくとした食感と味付けが抜群でした。
味玉も味がしっかりと染みていて美味しかったです。
珍しく麩がトッピングしてあり、スープを良く吸わせてから頂きました❗

やはり、並ぶだけの事はありますね✨
美味しかったです。ご馳走様でした❗