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平日の14：20 八王子の【中華そば弥栄】を訪問。

こちらのお店は、八王子系の「みんみんラーメン」出身の店主さんのお店。
みんみんラーメンも未訪なのでいつか行ってみたい店舗ですが、出身者のお店からの訪問となりました。

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場所は西八王子駅から徒歩5分くらいで、青い看板が遠くからでも目立ちます。

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入店すると先客3名。店舗内は薄暗く、エアコンが効いていて灼熱の外とは別世界。

券売機を見ると、デフォの中華そば以外に、塩ラーメン、背脂平打ち麺があり、背脂好きなので背脂平打ち麺＋ビールのチケットを購入。
カウンター席の空き席に着席し、店主さんにチケットを渡します。

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店内はカウンター7〜8席で、仕切りが設置され、席数も減らしているようですね。

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カウンター越しに店主さんがチャーシューを切り出していたのを見たら、美味しそうだったので現金を200円追加して背脂チャーシューに変更してもらいました。(๑•᎑•๑)♬*゜

卓上グッズは、プラペと酢。

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まずは、冷えたグラスと共にビールが届けられます。この日も外気温は32度。
汗だくだった体に染みますね。グラスがキンキンに冷えているのは嬉しいですね。
ビールはキリンのクラッシックラガー。小瓶なのであっという間に空に😭

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そして程なく、オーダーの一杯が着丼。
具沢山ですね。中央に生姜が見えます。
生姜醤油の長岡ラーメン・背脂の燕三条系と八王子系のコラボメニューみたいな一杯ですね。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

醤油清湯スープのベースは、まさしく八王子系の鶏ガラ醤油味。
カエシの醤油は色は濃いめですが、味は塩分控えめで背脂効果もあって薄っすら甘みも感じるテイスト。表面に浮かぶ油はラードかな。
しっかりコクをサポート。これは旨い！
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​

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中央の生姜を少し溶かしていただくと、長岡系が顔を出してきます。
背脂＆生姜も久しぶりにいただきましたが、美味しいですねぇ～♪　
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
ベースのスープが八系のスープなので、両方の特徴がそれぞれぶつかることなく味わえてナイスなコラボですよ。

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麺は平打ち太麺で加水は高め。確り茹でられてモチっとした食感が好みですね。
生姜と背脂を纏った麺は、スープの美味しさに加え、色々な味が楽しめますね。
麺は背脂醤油の燕三条系に近いのでしょうか。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​
大崎氏の今日の一杯を見ると菅野製麺と書かれてありますが、そちらの麺でしょうか。

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トッピング類は多彩な顔触れ。
チャーシューは、2種類5枚とたっぷり。
ほかにはメンマ、海苔、魚粉、生姜、刻み玉ねぎ、カイワレ。

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チャーシューは、店主さんが丁寧に切り出した肩ロース肉が2枚、豚バラ肉が3枚でそれぞれとても柔らかく仕上がっており、確り肉を堪能できる美味しいチャーシュ－でした。
味付けも丁度良く、増してチャーシューメンにして正解でした。
両方美味しかったんですが、スープに浸した豚バラの煮豚が蕩ける美味しさで最高でしたね。
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))　　​​​​​​​

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海苔も上質で麺を巻いていただきましたが、磯の香りが心地よい海苔でしたよ。

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魚粉がついていたので、鰹中心の魚粉の味わいも中々よかったです。
٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

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メンマも出汁が染みた美味しいやつ。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　​​​​​​​

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玉ねぎは鉄板の相性でGood!　
唯一、かいわれがどうもしっくりこなかったですね。色どりは良いのですが。
麺量は160g位でしょうか。朝から何も食べていなかったこともあり、ペロッと完食＆完飲。
八王子ラーメンをベースに燕三条系と長岡ラーメンを融合したような一杯でしたが、全体のバランスも良く、チャーシューも中々美味しく満足の一杯でした。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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