9月13日(日)

※新店情報なので優先してアップ♪

大好きな牡蠣のお店がオープンと言う事でお友達を誘って奥さんと早速来てみました。

既に紹介されていますがコチラは中野の「ただいま変身中」サンの姉妹店との事。
牡蠣好きなだけに直ぐにでも行きたかったのですがコロナ禍ですっかり忘れていて結局未訪問w

でも、東武練馬なら自宅から30分掛かるか掛からないか？程度で来れるしわが家の奥さんも牡蠣が大好きなので早々の訪問になりました。

ランチタイムを過ぎた13時20分に到着で上手く行けば並びも無いだろうなんて思っていましたが、外待ち6名と流石に皆さん情報を得てますね。
でも、ウチらの後ろに並んだカップルさん迄で昼の部は終了と危ない危ないw

店舗情報では日祝は15時30分迄の営業の筈ですから2時間も早い終了とは開店から沢山のお客さんが来られたんですね。

さて、約20分程待ったところで案内されて入店。

調理は14年フレンチを極めた店主サンお一人で案内注文を聞いてくれたアシスタントの若いお兄さんと2名体制。

奥さんが白牡蠣カプチーノを頼んだので自分は赤牡蠣を2辛で共に追加の牡蠣3個200円もお願いしましたが生憎の売り切れと言う事でフレンチ風の味玉のグラチネ150円と4種類あるビールの中から黒ラベルをお願い。

先ずは冷やしたコップと瓶ビールが提供されお友達とは離れて座ったので目を合わせて小さな声で乾杯〜♪

小瓶なので直ぐになくなっちゃいましたがw（笑）

すると、黒い丼ぶりに「OYSTER BACKS」とカッコ良くロゴの入った一杯と別皿に味玉、やはりロゴの入った紙袋に入った楊枝と割り箸が提供され頂きま〜す♪

スープは鯛と牡蠣のWスープに上質なゴマだれと豆乳を合わせたものだそうで濃い目の色合いの液体でカフェアートのように波線が描かれています。

せっかくなのでコレもお聞きすれば良かったけど忘れましたw

丼ぶりに注ぐ前に撹拌機でガァ〜っとやってましたからクリーミーで正にカプチーノのよう。
味は真っ赤な一味唐辛子を混ぜる前に、そのままで飲んでみると鯛は良く分からなかったけど確かに牡蠣は居ますね♪（笑）

ちなみに後で店主サンにお聞きしたところ3辛以上は一味唐辛子にハバネロも使っているんで辛いの好きな方には良いけど牡蠣の風味を楽しむならとお店としても2辛をお勧めしているとか。

そして、具材の上からまわし掛けてある油は香味油のようですね。
香ばしくてコレがある事で担々麺になっているような気がします。

麺は黄色っぽい中細ちぢれ麺です。
加水率は高めでプリプリした食感で、この一杯に合っているかと言うと個人的にはちょっと疑問も・・・？
ちなみに食べ終わった時にお聞きしたら以前は「村上朝日製麺」を使っていたそうですが今は系列店4店全て「大橋製麺 多摩」の特注麺にしているとの事でした。

具はチャーシューに牡蠣、坦々挽肉、ヤングコーン、水菜、刻みタマネギ、別皿で味玉です。

薄いけどベロ〜ンと長いチャーシューは低温調理したものでシャキシャキの水菜や坦々挽肉を包んで食べると旨いかも〜♪

牡蠣は広島産を使っているそうでプリっとしていて熱が通って小さくなったものが1つなので牡蠣好きなだけに追加で載せられ無かったのはホントに残念w
もちろん、スープにも使っていて、このお値段ですから文句は言えませんし、店主サンも「申し訳ないんですが土日は物が入って来ないんですみません」とホントに申し訳なさそうにしていて、またのお楽しみって事で。

シャクっとした食感のヤングコーンもインパクトあって面白い具材です♫

ちなみに個人的に一番気に入ったのは別皿で提供された、フレンチ風味玉のグラチネです。

なんたって牡蠣の殻に載せられたビジュアルがプックリ太った牡蠣のようですが大好きなマヨネーズ味のホワイトソースみたいなものを掛けて炙ってあり中身の黄身もトロ〜ンとしていてまいう〜♫

しつこいですが、追加の牡蠣が無くて残念でしたが結果、コレを追加して食べれたのでラッキーだったかと。

後客サンの品も提供が終わっていたので、いろいろお聞きしたら丁寧にお話してくれたイケメン店主サン。
最後にもう一つ「落ちいたら他のメニューも考えているんですか？」と訪ねたら「Instagramで発信するので今後も宜しくお願いします。今日はホントにありがとうございました」との事でした。

マジでイケメン店主さん好印象だわ〜♫

ご馳走さまでした〜♫