KM千石自慢ラーメン 本店の他のレビュー
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わた
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コメント
どうもです!!
こちらには１０年くらい前にお邪魔したことありますｗ
ここのところは鶯谷にある支店にお邪魔しております。
＞厚みも自慢の一つに追加してくれたら、
そうですね～（笑）
背脂とチャーシューの同居が難しいのかもしれませんね～
泉 | 2009年1月10日 20:10はじめまして
いつもKMさんのREVIEWを楽しみに拝見させて頂いています
1日1麺氏の同僚です。いつもKMさんのREVIEWをみて訪問をきめるので
またまた悩みそうです。まずはお礼まで！
B級グルメ | 2009年1月10日 20:38◆泉さん
コメントありがとうございます。
１０年前とは驚きですね。さすが年期が入ってます。
文京区に用事で行ったのですが、このあたりはまったく分かりません。
支店もあるのですね。
かなり人が入っていて、流行っていました。
町田あたりには無いタイプの店なので、楽しめました。
確かにこれにチャーシューどっさりでは食べる人が限られますね。
この薄さでホットするかもしれません。
KM | 2009年1月10日 20:39◆B級グルメ さん
はじめまして。コメントありがとうございます。
１日１麺さんのお知り合いでは、相当はまっているのではと、
勝手に想像してしまいます。
好き勝手にやってる、自分のReviewを見て下さっている方がいらっしゃる、という事を
お聞きして、恐縮してます。
大変ありがたいです。
ただし、どうみても半分以上はケシカラン系のＣ級グルメですので、
参考にはなりません。そういうのは笑い飛ばしてください。
都内はたまにしか行けませんので、どうしても町田方面、神奈川方面
のReviewが多くなります。
逆に都内などで良いお店があったら教えてください。
これからもよろしくお願いします。
KM | 2009年1月10日 20:55こんばんは。
東京背脂クラシックですね！
こちらはごぶさたです。
天かす入りのタヌキうどんとは巧い表現、こういう雰囲気を醸し出すラーメンありますね～
「うま味は油味」体が欲しているのでしょう。
＞背油もやしだ。健康に貢献すること請け合い。
もやしはともかく背油は健康に貢献しなさそうです（笑）
Eスト | 2009年1月10日 22:02◆あまの殿
コメントありがとうございます。
>体に悪そう感を抱きながら、背徳の喜びに浸ってしまうイケナイジャンルです（笑）。
悪いとは分かっていたのですが、禁断の領域に立ち入ってしまいました。
久しぶりの背油でしたが、結構楽しめました。
夕食はさっぱりとザル蕎麦にしました。
◆Eストさん
コメントありがとうございます。
町田付近にはこういう系統の店が無いので、ついつい入ってしまいました。
歳をとってからの食べ物としては危険すぎるようです。
それでも、油は嫌いではないのが、改めて分かりました(笑）。
食後に次のラーメンは淡麗系にしようと決心しました。
KM | 2009年1月11日 09:11お～ ＭＹエリア近くまでいらしてたのですネ～。
此方は昔、立ち食いのお店だったんです。
改装してやや上品な感じになったのに若干の違和感がｗ
＞背油もやしだ。健康に貢献すること請け合い。
KMさんはプラス思考ですネ（笑）。
ＳＰＡＲＫ影 | 2009年1月11日 09:50◆ ＳＰＡＲＫ影 さん
コメントありがとうございます。
いろいろお世話様になってます。
立ち食いとは驚きました。
今は立派な店で繁盛しているように見えました。
味的には立ち食いの方がワイルドで風情がありますね。
久し振りに文京区まで行ってしまいました。
さながらお上りさんです。
２５年ぶりに上野の藪で蕎麦を食べました。
KM | 2009年1月11日 10:23たまにこの手の豚骨ラーメンを食べたくなることがあります。
自分の場合、飲んだ後なんかは特に欲する傾向が強いです。
もやしを増してバランスが取れたラーメンに思えますね。
背脂を売りにしているだけあって、ここは標準でも背脂が多いですよね。
体に悪いとわかっていますが、何故か背脂には惹かれます。
ちなみにＥスト殿が背脂を自作で使用しないのは有名です。
Killa Queens | 2009年1月11日 13:46こんにちは。
月に２，３回ほどは千石に行く用事があり、そこのラーメン好きの方に紹介してもらった店ですが、未訪でした。これでやっと行くきっかけができました。
私も健康的な盛りに憧れます。
水戸 稲郎 | 2009年1月11日 13:55◆Killa殿
コメントありがとうございます。
私もたまに脂を食べてみたくなりますね。
やはり脂のうま味に負けてしまうようです。
ラードみたいな動物系は特にそうですね。
体が必要としているかのようです。
コロッケのような揚げ物もラードでないと美味くないので、
危険ですね。
ラーメンに健康エコナは寂しいです。
>ちなみにＥスト殿が背脂を自作で使用しないのは有名です。
なるほど、何か謎が隠されているような気がします。
Ｅストさんも自作するのですか。
やはり自作する人は、分析力もありますね。
◆水戸稲郎さん
コメントありがとうございます。
>月に２，３回ほどは千石に行く用事があり、そこのラーメン好きの方に紹介してもらった店ですが、未訪でした。
千石にはカレーの食堂とか、山久さんなどがあるので、また近くに行ったら
寄ってみたいと思っていあます。
他に、オススメの店があったら教えてください。
Killa殿もおっしゃっていますが、もやしを入れるとバランスがいいと思います。
体に悪いものは、うまい、というのが鉄則ですね(笑）。
KM | 2009年1月11日 18:37
◆背油コッテリのうまみ
今日は白山に用事があるので、昼を済ました後
巣鴨に降り立つ。
まだ時間があるので、千石あたりで軽く一杯したくなる。
地下鉄で二駅の途中下車ももったいないので、
巣鴨から白山方面に歩きだす。
ラーメン屋はいくつもあるね。
そういえば、わりと最近Killa殿がReviewしていた店が
有ったような気がするが、店の名前を忘れた。
何件も通り過ぎて、立て看板をみると、背油がすごそうな
雰囲気。
確か、ここだなという直感。
当たったようだ『千石自慢ラーメン』。
自慢なのは千石だけでなく、チャーシューも自慢らしいので、それにする。
明らかに体に悪そうなので、もやしとネギをトッピング。
出てきたのは、結構な盛り上がりだ。
やはり、見るからに背油ラーメンだね。
スープは背油と一緒でないと掬えないので、背油の評価が半分になる。
昔食べた、天かすいっぱいのタヌキうどんの上澄みのうま味に似たような
油自身のコクが主役だ。
これはこれでいいもんだね。
中華料理のコク、うま味は油なんだから、分かる気もする。
久し振りに違う食べ物を食べた気がする。
豚骨スープはよく乳化されているので、すっきりしている。
豚骨のコクは十分だ。
それ以外になにが使われているのかは、私には分からない。
甘みがあるのだが、油系統からの甘みを強く感じる。
かえしの醤油は強くないので、驚く。
もっと尖っていると想像したが、まろやかで優しい味つけになっている。
これが意外にクドク感じさせない理由の一つのようだ。
麺は中太のほぼストレート。
独特のこしと噛み応えがある。
Killa殿のReviewを見たら、弾力、伸縮性があると、ある。
なるほど、そんな感じだ。
チャーシューは自慢なだけあって、柔らかく、すぐとろけるようなものだ。
薄さも原因しているのだが、厚みも自慢の一つに追加してくれたら、
おみごとなのだが。
KMが普段食べてるブタが厚過ぎるのかもしれない。
味付けは濃い目だが、スープが薄めなので、もやし、スープ
によくバランスしている。
モヤシの総量は、少なめの二郎よりはるかに多い。
麺より多いので、背油もやしだ。健康に貢献すること請け合い。
それとネギも多くしたので、野菜感満載だった。
これは年寄りには正解。
これはこれで十分楽しめるラーメンだった。