Item: 凌駕IDEA イオンモール松本店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

さっぱりと食べたいのでイオンモール松本限定のブラック中華そばをいただく。無料で大盛も出来が今日は普通盛りに。まずはその黒色のスープの濃い色合いに驚く、チャーシューに海苔、刻みネギ、メンマとシンプルな具材。その上にふりかけられた粒胡椒がある。スープからいただく、ガツンと醤油の味が感じられるが、色の割には丁度良い塩加減、醤油の旨味がまろやかに来る、動物系の旨味が後味に感じられ、胡椒がキリッとアクセントなる。麺は中細麺の縮れ麺でシコッとした歯切れがよく、スープも絡む、刻みネギがさらにアクセントで効いて風味がアップする。メンマはコリコリで醤油の味付けがキリッとしており、アクセントになる。海苔もスープを吸い込み醤油と磯の風味が合わさり、口の中でほぐれて広がる。チャーシューは豚バラで薄目の味付け、脂身もさっぱりだが脂身の旨味が引き立つ。醤油の旨味が後味に一杯、さっぱりといただきました。