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【麺】低加水の中太ストレート麺。茹で加減は若干柔らかめ。個人的にはもう少し硬めが好み。【スープ】少しビターな感じで、荒々しく煮干しが香るスープ。粘度は意外に低め。動物系は不使用で、煮干し、鰹節、昆布、野菜で出汁をとっているため脂は少ない。塩分は若干高め。刻み玉ねぎがよいアクセントになっている美味しい煮干しラーメン。
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三年寝太郎
低加水の中太ストレート麺。茹で加減は若干柔らかめ。
個人的にはもう少し硬めが好み。
【スープ】
少しビターな感じで、荒々しく煮干しが香るスープ。
粘度は意外に低め。
動物系は不使用で、煮干し、鰹節、昆布、野菜で出汁を
とっているため脂は少ない。塩分は若干高め。
刻み玉ねぎがよいアクセントになっている美味しい
煮干しラーメン。