駅近くの路地に臨む激シヴな店頭。来客続々、多彩な注文が飛び交う中、一際目を惹くのは、永福町大勝軒系の一杯だ。低温チャーシュー、紫玉葱、貝割れ、柚子など色味も良く、力強い褐色のスープに視界が占拠される事はない。
ソリッドな豚骨出汁を下地に、煮干が切れ味鋭く抜けて行く。風味旨味共に濃厚、香味油は煮干ネギ油にラードなど数種をブレンド、重厚感がある。醤油のコク深さ、香りも充実... 続きを見る

「煮玉子煮干しそば」
動物系を使わずに煮干、昆布、鰹節、野菜で採ったスープはアッサリとしながら煮干感も有り重層な旨味で満足感あるの～🥰🍥
油はラード系かの～塩味も強すぎずエエ感じやの～
低加水のボソッとした硬めの麺が印象的😍👍
ご馳走様でした

2023/06/29 ずっと気になっていた此方。
暖簾がかかっていたので入店。
店名をずっと朧月と思っていました。「りゅうげつ」さんでした
老夫婦と思しき二人体制。少し大きめの声で口頭発注。
カウンター越しにトレイが差し出されたので、目金で支払い。
煮干し感ギトギトではないスープ。太めのメンマ。赤玉葱。
ほう... 続きを見る

仕事で近くに来たのでふらっと立ち寄りました。

動物系をまったく使わない煮干しラーメンとのことで、カツオに昆布、野菜を補助的に使っていると書いてます。メニューごとにこだわりが書いてあって分かりやすい。

メンマに紫玉ねぎ、海苔、青菜が盛られてます。

スープはさらっとしてほんとに煮干しストレートなお味。塩分強めで、ビタ... 続きを見る

【麺】
低加水の中太ストレート麺。茹で加減は若干柔らかめ。
個人的にはもう少し硬めが好み。
【スープ】
少しビターな感じで、荒々しく煮干しが香るスープ。
粘度は意外に低め。
動物系は不使用で、煮干し、鰹節、昆布、野菜で出汁を
とっているため脂は少ない。塩分は若干高め。

刻み玉ね... 続きを見る

本八幡の南口で出て東（左）に出て細い路地に入る。
煮干そばが人気の店がある。
店構えはラーメン屋というより居酒屋と言った雰囲気。
ネットで見ると夜は一杯やる人もいるらしい。

店に入ってカウンターの奥に座る。
純煮干しばが看板メニューのようなので、ネギ純煮干そばを注文した。

少し待つと料... 続きを見る

ずいぶん久しぶりの訪問です。メニューが豊富過ぎて迷ってしまいました。永福大勝軒系松戸のまるきで約10年修行した、とのコメントに惹かれ、純煮干そばを注文しました。淡麗系のラーメンを予測していたら、海苔と青菜が目立つ、家系のようなビジュアル。スープは確かに煮干の味がしますが、永福町大勝軒の流れが、背油まみれとは驚きました。残念ながら、私の期待からは外れていました。
とても... 続きを見る

本八幡で夜遅くまで飲んでガッツリラーメンが食えるというこちらのお店に！
先日、新天地に行ってガッカリしてしまったのですがその時にこちらの存在を知っていれば
確実にこちらに足を運んでいました！

生ビールとつまみを少々いただいてから早速掲題のガツもりラーメン中盛り（950円）をオーダー
10分もしない内に提供さ... 続きを見る

折角の休みなので、連食です！

先程はつけ麺なので、今回は煮干しです。
頑固そうなご主人と、陽気そうな奥様です。食券なしの先払いと初めての体験で少しドキドキしましたが、何とかクリアしました。奥様は癖なのか事あるごとに「あいよ～」と言ってます。耳に残る声なのか、何処からともなく聞こえてきます。完全にはまりました。

ラーメンはそこ... 続きを見る

日曜日12:30過ぎ
先客は2名

麺は中太でちじれている
麺の上にチャーシュー、のり、めんま等の具材
つけ汁の味は結構薄くアッサリしているが美味い
麺にも良く絡んでいた

あまり濃厚な味を求める人は期待は裏切られるが味は太鼓判