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「煮玉子煮干そば(中)」@麺屋 龍月の写真ずいぶん久しぶりの訪問です。メニューが豊富過ぎて迷ってしまいました。永福大勝軒系松戸のまるきで約10年修行した、とのコメントに惹かれ、純煮干そばを注文しました。淡麗系のラーメンを予測していたら、海苔と青菜が目立つ、家系のようなビジュアル。スープは確かに煮干の味がしますが、永福町大勝軒の流れが、背油まみれとは驚きました。残念ながら、私の期待からは外れていました。
とても愛想のいいおばさんが、一人で切り盛りしていました。まるきで修行、というのは息子さん、とのことだそうです。背油について聞いたら、冷めにくいように、だとか。それも正しいし、好みの問題でしょう。本当は味噌ラーメンが食べたかったのですが、メニューに❌印。メニューが多すぎて、味噌まで手が回らないそうです。アグレッシブな、息子さんの方針なのでしょうか。とてもエネルギッシュなおばさんに、エールを送ります。ごちそうさま😃

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