あけどやさんのSNSを見るのが日課になっています。昼前、出かける途中で見たら、今日から冬麺№８、どやのグリーンラーメン（ほうれん草のポタージュラーメン）が始まるとのこと。ほうれん草のラーメンなんて珍しいし、あけどやさんで食べた記憶はありません。これは絶対に食べなければ！急遽、予定を変更して市川に向かいました。
平日の１２時過ぎ、外待ち９人目に接続。いつもながらの行列です。それでも３０分も待たないで着席できました。
さあ、初体験のグリーンラーメンとご対麺です。まずはグリーンのスープを一口。ポタージュというだけに、かなりクリーミーでマイルドです。インド料理では、ほうれん草と鶏肉のカレー（サグチキンカレー）がポピュラーです。ジューシーな鶏肉と一緒にスープをいただくと、なんだかサグカレーに似ているな、と思ってしまいました。カレーとラーメン、まったく別物なのですが、どこかでつながっているのでしょうか。
麺は、麺屋棣鄂の太ストレート麺。ややパツパツの食感、スープの個性に負けずに存在を主張している、それでいて絶妙な調和があります。トッピングは香草鶏チャーシューの他にパプリカ、ジャガイモ、コーン、カイワレなど。緑色のカンバスの上に自由に絵を描いている、食べていて、そんな印象を持ちました。
ごちそうさま。ほうれん草のラーメン、なかなかアバンギャルドです。冬の限定麺として定着し、来年はさらに進化した姿を見せてほしいと思いました。