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「ねぎみそラーメン(中盛)+ねぎ+味付玉子」@ニューラーメンショップの写真休日朝から、途切れなく満席が続く店内。席数半減での営業とは言え、地域の食堂として愛されている証左だ。驚いた事に、大盛やライスの注文も多い。
スープを一口。おや、優しい。豚がらと香味野菜をじっくり煮込み、あっさりとした口当たりの奥に、潤沢な旨味を封じている。食事進捗に従い、ネギの調味がスープと重なり味に纏まりが生まれ、有無を言わさぬ悪い味の完成だ。
味の主体は、赤が強めで辛口寄りの味噌。ニンニクと胡椒は欠かせない。そして啜り上げるストレート中麺は、ネチッとした粘り腰と鮮烈な甘さが光る。
ネギは丁寧に下処理されており、ネギ臭さや酸味辛味は穏やかだ。しかしこの物量、数の暴力で恙(つつが)なくキマる。ジワジワ動く味に牽引され、気が付けば固形物が消失。小綺麗なラーメンには、この味わい深さは醸せまい。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

どもです。
ニューが付くのですね❗
よくあるラーショとは海苔が違いますね😲
1度行ってみますね😁

朝から途切れなく満席…。とみ田王国 松戸なのにやはり、ラーショ別格ですね~
東京の西側店でしか食べたことないからラーショ遠征したいす笑

スージーのなのなQ | 2020年10月10日 13:00

こんにちはー。
下処理されてるネギとは驚きです。朝から満席とはみんなお好きなんですねぇ…この悪い味がww

AYYE again | 2020年10月10日 13:03

>綺麗なラーメンには、この味わい深さは醸せまい。

仰せの通りかと。
だからラーメン好きが多いんですよね。
幅が広いというか・・・・

ボク的にはキレイなラーメン店よりは、コッチ派ですけど。

おはようございます😃

以前は週イチで行って、半分は味噌、
醤油と塩が1/4ずつ的な比率でしたよ。
RDBに参加しなければ、未だにそんな
幸せな週末だったのに…。
ああ、食いたい。

としくん | 2020年10月11日 08:10

としくん(敬称略)のお膝元へ、朝からお邪魔してみましたw
山盛りネギの下にはもやしがたっぷり。中盛で麺もたっぷり。週一で通いたくなる理由も分かりますね。
とみ田も良いと思いますが、日常的にラーメン食べたい人には、こちらの方が圧倒的に響くんじゃないかな。手軽で安価で癖になる味。誰もを受け止める懐深さを感じます。

…としくん(敬称略)、未訪問店開拓に気を取られてないで、定点観測お願いします! w

Dr.KOTO | 2020年10月11日 10:53

う~ん!

コレは背脂タップリでネギの感じもキマる事、間違いないでしょう♪

バスの運転手 | 2020年10月11日 21:47

こんばんは!
こちらは「ニュー」なんですね。違いがわからないですが。
やはりニンニクはかかせないのはラーショと味噌の宿命ですね😊
あー、食べたくなってきた…

まみ909 | 2020年10月11日 23:51

ラーメンショップの生い立ちは謎が多いので、正確に把握している人なんて超少数だと思います。と言う事で、深く考えずにネギをキメるが正解です。
今年は時勢が時勢じゃなければ、下総南部のラーメンショップ、特に市原界隈に行ってみたいと思っていたんですが、年内は難しいかな…。

Dr.KOTO | 2020年10月12日 08:23