自分のいびきで目覚める。
どうも、さぴおです。

横須賀での3店目。
RDBでは日曜祝日はお休みとあるが
平八のすぐ近くだから見るだけ見にきたら営業中の看板。
吸い込まれるように入店。

12時50分ごろの訪問で先客3人。後客2人。

店主さんはコルセットをグルグル巻にして
せっせと働いています。
僕も腰痛持ちですから、苦労が分かりますよ。

食券機を眺めると筆頭メニューは
『塩つけ麺』次いで『塩中華そば』

塩つけ麺は塩専門の店だとしても
滅多に当たりを引かないので中華そばメニュー

かなり素早い提供でした。

⚫実食
鶏の香りが昇り立つ

素直な鶏の匂いではないんですよね
ある意味クセとも捉えかねない滋味深い香りです。
仕上げオイルもなんだか複雑そう。
ブレンドしてるのでは？
そんな印象を受けます。

スープは香りは鶏！
飲めば節主体の魚介の味わいが広がります。

てっきり鶏1本での勝負だと思っていたのでこれは意外。

麺は固茹で。
低加水の全粒粉麺だからかなりザラつきを感じる主張の強い麺です。
確かにオイルが多く、更にそのオイルの影響で
熱パンチもあるため、その中では
これくらい強い麺が求められるのだろうか。

時間経過によって、やや麺が柔らかくなり
小麦特有の甘みとオイルが結びついて
なかなかの美味しさとなってましたよ。

トッピングはデフォでも
豚バラチャー2枚、鶏チャー3枚と豪気。
あとはメンマ、海苔、ネギなどの王道トッピング。

鶏と魚介という二面制だけでなく
前半と後半でも違う顔を見せるラーメンのように思えました。

ごちそうさまでした。