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90点
サンマだし中華そば(塩)850円[ラーメン/塩]
らぁめん山と樹（東京都杉並区）№61

「サンマだし中華そば(塩)850円」@らぁめん山と樹の写真サンマの旨味だけを抽出したような出汁で、独特のクセや臭みは全くなく、上層の熱々の油が凄く美味しいです。点在する固形は削り節でしょうか。柚子皮、葱、三つ葉のアクセントも良く、最後まで美味しく頂きました。薄いけど噛み応えあるチャーシューは絶品です。穏やかな感じの雰囲気で、ゆっくり味わえました。ご馳走さまでした。

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