９月２２日（火・祝）１３時頃訪問。

この日は町中華開拓で龍ヶ崎の大井屋さんへ。
普段あまり通らない通りで、更に細い路地を少し入ったところに。
お店の前のスペースに２～３台駐車できる感じですね。
入店すると券売機はなくメニューを見て口頭注文、後会計です。
ご主人と奥様でしょうか、ベテランな感じのお二人で切り盛り。
メニューも豊富で、昼間からひっかけている方もいらっしゃいます。
悩んだ挙句、タンメンと唐揚げをお願いしました。
中華鍋が沢山あり、お玉を使った調理がいいですね。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏ガラあたりが使われているでしょうか。
小ぶりな寸胴に拵えてあるベーススープをさっと炒めたところへ投入。
少し長めに炒め煮にしてくれていて、具材のうまみも出ている感じ。
塩味であっさりですが、程よいうまみが調和して美味しいですね。
これぞ、ザ・タンメンと言った感じです。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減良く、なかなか本格的な麺ですね。
デフォルトの醤油ラーメンにもあいそうですね。
麺量は１４０ｇ前後。

具材は豚肉、キャベツ、人参、玉葱、木耳、ニラ。

前述のとおり、さっと強火で火を通した後に長めに炒め煮に。
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味も沁み込んで、熱々で、良い感じに仕上がっていますね。
キャベツなども細切りになっていて具材もそろえてくれています。

そして唐揚げ。
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からっと上がっており、８個とボリュームもありますね。
線キャベツにマヨネーズがかかっており、それをつけながら。
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最高ですね。

後半は卓上のブラックペッパーで変化をつけます。
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最後まで熱々を楽しみながら、完食です。
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良さげな中細麺使用のザ・タンメン的な一杯でした。
メニューも豊富ですし、ちなみに唐揚げはハーフサイズもありました。
是非こちらはまたリピートさせていただこうと思います。
ご主人もご年齢が高そうですので、お体に気を付けていただき
末永く頑張っていただきたいです。

今年頂いたチャーシュー　５２３枚／２０３杯
今年頂いた唐揚げ　３１７個
サービス券　４１枚


ごちそうさまでした。