行って下さったら行かないとですよね
持つべきものは麺友さん、TETSU〇MANさん情報┏○アザマース

【日曜】14時頃先客3後客1
表題は提供終了しております
この日はひばりヶ丘で仕事、ヒバジはやってないのでどこ行こうか迷っていた先日、途中寄れるコチラの表題が当日までと知り久々の訪問
この前私が良く行く東大和のお店に行って頂けたのが嬉しかったのでお返しです(￣▽￣)

店主さん含む男性3名体制、眼鏡かけた方は新所沢の元店長さんですかね？皆様元気な良接客です
表題を食券にて、TETSU〇MANさんオススメのくんたまは残念ながら売り切れでしたorz

麺量は中盛、大盛同額、麺量を伺うと丁寧に細麺で180g、210g、250gと教えて下さり大盛でお願いします
6分程で到着

つけ汁はシャバ系の塩清湯
丸めさんは濃厚系のイメージが強いですが清湯もハイレベル
スッキリめながらも豚主体と思われる動物系にまろやかな塩味に奥底ほんのりとした甘味、煮干や乾物魚介系と思われる旨味もしっかり感じられメチャウマ

塩のつけ汁は概ねショッパさで気になることが多いのですが、コチラのは皆無
後半は燻製チャーシューの香りがつけ汁にも補填されこれは斬新、好きな方には響くと思います

麺は中細ストレート、どうやら麺も太麺から切り替わったみたいですね、残っていただけラッキーということでｗ
これぞ中華麺！と思えてくる黄色な色合いに独特なあの香り、軽いプツリとした食感でズバズバ入っていく食べやすく美味しい麺です
麺量は大盛で公表250g

具材は麺側に燻製豚チャーシュー、白髪葱、小葱、ナルト
つけ汁側に燻製豚チャーシュー、メンマ、葱
まさかつけ汁にも入っているとは想定外でしたｗ

メイン具材の燻製豚チャーシューは、薄めのカットもありますが麺側に端肉合わせて11枚、つけ汁内にもゴロゴロな物が5～6個と大盤振舞、これは相当おトク感アリアリでメチャウマ
しっとり柔らか、肉の旨味、味付けも良く薫香で食欲もなんか増し、白髪葱と小葱を巻いて食べると抜群

見た目『やばい、スゲー多い…食べきれるかな……』と思ったのはどこかに行ってしまい、パクパク箸が止まらず気付いたらなくなっていました(笑)
ナルトに盛られた柚子胡椒を付けてもウマかったです🎵

メンマは材木状の極太タイプが3本、ゴリシャキッと噛み応え良いのに噛み切れ辛さ皆無でメチャウマ
つけ汁側の葱はたっぷり、ジャキジャキ食感が良いアクセントでつけ汁、後のスープ割りとも好相性
ナルトの癒し効果も忘れてはいけません

スープ割りはポットでのセルフ式、そのまま味見すると濃い目の煮干出汁
たっぷりの葱と共に美味しく堪能
最後はコチラ定番の煮干南蛮で箸休めし、レモン入りのお冷やで爽やかに

コチラの限定はハイレベルですね、レギュラーの海老辛醤も食べたいのでまた機会があれば伺わせて頂きます(*^^*)

■余談
TETSU〇MANさんのレビューを拝借しますと、燻製チャーシューの燻製に使ったチップは『ヒッコリー（オニグルミ）・クルミ・ウイスキーオーク（洋酒樽として30年以上使用されたホワイトオーク材）・リンゴ(少々)』だそうです

食べ終わった後のゲ〇プにも燻製の香り、この香りだけで酒が飲めたかもしれません(笑)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！