ЯAGE®︎
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コメント
Я∀ＧЁさん，どうもです。
こちら大好きなんですね。
最後の一行は？
RAMENOID | 2020年9月28日 05:08RAMENOIDさん
書きかけでした（笑）最後の方は更新しました。こちらは大好きなお店です。
ЯAGE®︎ | 2020年9月28日 08:07こんにちは。
味噌と貝出汁は確かに難しいメニューのような気がしますが、こちらはしっかり完成していて流石です！限定に積極的だと飽きないので通う気になりますよね♪
poti | 2020年9月28日 09:54どもです！
あらたなホームとなってますね。
味噌に貝ですか。
それをつけ麺にするとチューニングが難しそう
さぴお | 2020年9月28日 12:59こんばんは～
確実に進化を遂げてるようですね👌
貝に味噌はみそ汁のイメージが強いです(笑)
銀あんどプー | 2020年9月28日 16:18こんにちは。
貝に味噌・・・一体どういう味なんだろう、と思ったら味噌汁のめっちゃ美味しい版ですかー。言われてみれば、なるほど？
チャーシューの上に乗ってるコッテリしそうな物体が気になります。
eim◆外食習慣fin. | 2020年9月28日 16:42こんばんは！
ああ〜これは食べたかったです！
高得点なのでさぞかしおいしかったでしょうなぁ〜🤤
まみ909 | 2020年9月28日 19:09おはようございます！
貝出汁で味噌ですか～？
それも、また美味しそうですね～♪
手揉み麺も大好きなんで気になります！
バスの運転手 | 2020年9月29日 06:17potiさん
難易度高めのメニューでしたね。ここで課題を出して更なる改善をしてもらうことを期待します。
ЯAGE®︎ | 2020年9月29日 22:44さぴおさん
チューニング難しいと思います。味噌は香りが芳醇なので調整がむずいです。たぶん。
ЯAGE®︎ | 2020年9月29日 22:45銀あんどぷーさん
ここはトライアンドエラーで進化していますね。あくなきひたむきな創作欲に惚れ惚れしめす。
ЯAGE®︎ | 2020年9月29日 22:47eimさん
これはバランスが難しいと思いますが貝の身がたくさん入っていたのが美味しかったです。
ЯAGE®︎ | 2020年9月29日 22:48まみ909さん
これは画期的な発想ですね。らーめん改さんの限定創作へのあくなき挑戦はまさにリスペクトです。
ЯAGE®︎ | 2020年9月29日 22:49バスの運転手さん
はじめにタレにつけず麺だけをもちもち食べましたが、味がとにかくおいしかったです。流石ですね。
ЯAGE®︎ | 2020年9月29日 22:50
Twitter見たら限定の告知があって吸い込まれるように行ってみました。限定150食らしいのでもう売切御免だと思います。行列ができていて人気の高さをうかがえます。アルコール消毒液で感染対策はしっかりとされています。
まずは麺だけを食べてみるとこれは多加水の手もみ仕立てのようですね。
スープは貝出汁にドライトマト、宗田節などで旨味を重ねて、味噌ダレにも貝出汁を合わせるなど徹底的に新境地を追求しているようですね
麺は手揉み麺です。通常の麺より多加水で、モチモチ感アップしてます。
あさりやしじみの身が入っていてしじみの味噌汁のめっちゃおいしい版のような感じです。けっこう貝の身が入っていてました。チャーシューはロースですが柔らかくておいしかったです。
とても難しいメニューだと思います。貝出汁はかなり感じましたがやはり味噌の風味が強いからです。
最後にスープ割りをしたら魚介系の和風出汁が加えられて香りがより豊かになりこれはとってもおいしかったです。
これからもいろいろな限定を食べてみたいです。