Item: らーめん ななと
Rating: 80
Author: なまえ

80点

9/27（日）11：00　開店時2人待ち開店後多数　

カウンターには隣関との仕切りあり。消毒液あり。濃厚味噌といっても数年前にはやった泥系ではなく、ベーススープが清湯という事で、動物系の主張が強すぎず、味噌だれのコクがしっかりと前に出ていてなかなかおいしい。味噌だれは、北海道の紅一点に赤・白をブレンドしたものだそうで、赤のみのような攻撃的になることもなく、白の柔らかさも伴って、ほどほどに濃厚でも、飽きることのないスープになっていた。表層の油は少しあり、スープのコクを増長していた。

三河屋製麺のストレートな太麺は、中程度の歯ごたえで、小麦の風味を出しながら粉っぽさは抑えられたもの。

具は、モヤシ。ニラ。刻み葱。コーン。肉味噌は若干複雑でスープよりも気持ち強めな味付けがしてあって、その味わいがスープに徐々に溶け込んでいくのも面白い。

濃厚味噌でも動物系の主張が強すぎず、程よい濃厚さのため、最後まで飽きることなく味噌風味を味わえた一杯だった。