初訪問だ。土曜11時に現地付近に到着すると大行列が見える。Twitterには11:30開店とあったが、比較的最近のレポによると11時開店との事だったので丁度開店時間だったようで出遅れてしまった。最初の第1ターンの客が入りなおも18人となった行列に接続した。子連れも多いので結構な待ちが予想される。40分待ってようやく入店できた。店内は7人のカウンターと4人掛けのテーブルが1つだ、店主と助手の女性スタッフ1名、ホール担当の男性スタッフ1名の体制だ。
5分程で着丼。まず見た目だが麺が太い。つけ汁はかなり濁った感じだ。まず、麺のみを啜る。極太ストレート麺で、モチモチ食感だ。
次にスープに漬けて食す。スープは王道の豚魚だが節系の味わいがかなり強めでシャバ系だ。大勝軒で修行されたとの事なのでやはり大勝軒だとか味の変わる前のとみ田の濃厚スープを薄くして酸味が足されたような風味でとても美味しいつけ汁だ。ただし、極太ストレート麺との絡みは今ひとつかな。
チャーシューは短冊型で柔らかく食べ応えのあるもの。
卓上には、生にんにく、一味、黒七味、ブラックペッパーと沢山提供されているのも高評価で様々な味変を楽しめます。生にんにくを投入すると更に旨さがアップしたスープを楽しめる。
最後にスープ割りをオーダーする。柚子を入れるか聞かれるので、柚子をお願いした。戻ってきたつけ汁は更に節系に寄った味わいのスープとなって帰ってくる。これもリニューアル前のとみ田のスープ割りのさっぱりとした味に似ておりとても美味しかった。
さすがの高評価点で、とみ田がリニューアルした今、豚魚で1番好きな味かもしれない。期待通り美味しい一杯でとても満足して退店した。次はラーメンを試してみたい。
退店時にも20名程の行列だった。