みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【豚魚の定点観測】

＊店
特にメディアに取り上げられることもないが、常にお客様で溢れる人気店であるコチラ『麺屋 繁』さんへお邪魔してみた。
生き残っている豚魚を味わうべく表記をオーダーだ。

＊丼
角煮状の煮豚、メンマ、刻み玉ねぎ、薬味ネギが乳化したスープに載って到着だ。

＊スープ
鶏・豚の白湯に乾物魚介が合わせられるが、カエシダレがやや控えめの為インパクトは然程強くない。
トロミが出るまでに煮込まれているが、無駄な脂を取り除いているのかオイリーさは皆無。
丁寧な作り込みの成せる業だろう。

＊麺
中太の弱縮れ麺は有名製麺所謹製だ。
ボソッとした噛み応えながら咀嚼すると粉とかん水がバランスよく香る。

＊具材
シットリトした食感のバラ煮豚だが、脂身からの獣臭がその印象を降下させる。
メンマは良いだけに、残念な気持ちになった。

＊総評
バランサーのスープ、個性的な麺は十分に魅力的だが、今回の煮豚ははずれだったと理解する。
また、あくまで味を楽しむ店なので、店内の雰囲気などは考慮していないのでＲ。

ごちそうさまなわけだが