10/3　お昼に訪問。


　麺工房 しゅはり屋で至極の一杯を食した後、当然のように『せっかくなのでもう一店』となるわけです。もう一度行列を確認した後に気になっていたこちらへ移動しました。運良く駐車場にも空きがあり、スムーズに入店できました。
　『長岡生姜醤油』を売りとしているようですが、醤油以外のメニューもあります。初志貫徹ということで標記にしました。リーズナブルな価格設定も嬉しい限りです。


　丼！！
　到着とともに生姜が薫ります。

　スープは動物系清湯をベースに生姜がガツンと薫ります。あっさりしながらもしっかりとした旨味が感じられます。醤油ダレはコクと深みを感じさせる個性的な味わいになっています。すっきりな生姜とたまり醤油の深い味わいのコントラストが堪りません。

　麺は加水率高めな中細ストレート麺です。啜り心地が良く、適度にコシもあります。スープを程好く絡め取り、いい塩梅で口まで運んでくれます。

　具はチャーシュー、メンマ、ネギ、かいわれ、海苔といったところです。
　銘柄豚を使用した肩ロースチャは脂身が少なく肉質も上々です。僅かなパサツキと臭みが気になると言えば気になる程度です。提供前に炙りを加えているのは蛇足とも思えますが･･･。
　コク深い醤油味が施されたメンマが個人的にツボです。


　洗練されたご当地ラーメンをリーズナブルに味わえる稀有な優良店です。
　他の味もぜひ試してみたいところです。


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