060722午後
方南通り、大宮八幡前の交差点に店はある。私は吉祥寺方面に向かう際、店の前をよく通るのだが、この前「永福町大勝軒」も久しぶりに訪れたし、お兄ちゃんの店も行かなきゃ!ということで、今回訪問。
土曜の午後だが店内は満席。リーズナブルな大勝軒という、穴場的な店だ。何たって「ラーメン」一杯550円。(「永福町」は1050円)でもボリュームは大してないよ。
さて、厨房では「永福町」の兄が元気にラーメンを作っている。とても忙しそうで、30代前半の従業員がしっかりフォローをしている。
注文を受け、10分程で運ばれてくる。
ラーメンのルックスを見ればわかるが、昭和の香りがプンプンする、東京中華そばだ。ナルトに哀愁を感じるぜ。煮干味の効いたスープは、かなり塩分が強く、全体的に濃い味。ラードはそれほど多くは入れていない。
それにしても化学調味料たっぷりで「さぶちゃん」と近いかも。
メンマ、チャーシューはそれなり。
残念なのは、麺。6杯ほどまとめて作るのだが、茹で時間がずれて、やや伸びてしまっている。個人的にはもう少し固茹でにして欲しい。
しかし親父のパフォーマンスはたっぷり見れたよ。親父はラーメンを器に盛る時に、「うなり声」を上げるのだ。
「うー、うー」と言いながら、ラーメンを作るその様は、なかなか絵になっていた。
旨い一杯は期待できないものの、どこかほっとさせてくれるラーメンではある。庶民の永福町大勝軒をご賞味あれ。