Item: 麺屋 上々
Rating: 88
Author: ぶるぢっちゃんのウワサの町中華

88点

ミーハーだけど　2020新規開業新店巡り　其の十ニ

　ねぎマシ。当然だろ？　鴨にはネギ、だろ？

　休日の開店直後。すでに一人待ちで、あとから6人ほど。まずまずの入りというところ。スタッフさんは店主さんほか2名。で。頂いた一杯は。

　ズバリ！　此処のスープはボク好み。スープ自体は鴨のみ、だそうだ。塩ダレには節や昆布などをお使いとのことだが、なかなか深いスープである。醤油にするか迷ったが、塩のほうがスープの旨味を堪能できるような気がするが、それはいずれ食べて確かめよう。ちょっと違和感があったのが柚子。味が濁ってしまったような・・・

　麺は菅野の低加水パッツン系。これはこれでいいと思うのだが、しなやかな細麺でも食べてみたい気もする。

　鴨チャーシュー。低温調理でしっとりしたものが3枚。なかなか美味しい。ネギ、100円のトッピングだがこれは少なく、頼む必要がなかったか。あとは小松菜、ブットイメンマに、黒色のナルト。

　全体的にボク好みの一杯。開店時刻3分前に到着、待ち1名。後から6人とまずまずの入り。明るく広い店内は気持ちイイ。ご主人と奥さま？の2名体制。この日は9月の四連休のさなか、場所は蔵前。ボクは浅草からのんびり歩いてやってきた。浅草はだいぶ人が増え、天ぷら屋、日本蕎麦屋などに長い行列が出来ていた。この店にもきっと行列が出来る、と思うよ。ご馳走様。

　・・・さて、2020年新規開業の店を続けて食べ歩いてのだが、次回で一旦終えようと思う。そろそろ次のステージに移らないとならんからな。

　次のステージ・・・ってなんだろうね？

　というか。食欲激しく減衰の秋でござんすよ～（涙）

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2020年10月5日 17:54投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは～
この近辺に行く予定がありまして、亀戸の菜苑かこちらで迷っています😅
前者の純レバ丼が優勢だったのですが、気持ちが揺らいできました笑笑

銀あんどプー | 2020年10月5日 18:09

どもです。
次のステージの後もお待ちしてます😄
更なるぢっちゃんさんの拘りが愉しみ✌

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年10月5日 18:48

こんばんはぁ～♪
鴨のお店ですね！鴨チャーも美味しそう。
こういうの見るとすぐ冷酒が飲みたくなっちゃうんですよ。(笑)
次のステージ何でしょう？？？(*^-^*)

mocopapa | 2020年10月5日 20:40

本領発揮の塩ですね。
おいらが食べた時は数か月前なんですが、物足りなさがを感じたものです。
鴨って単体だと結構出汁が出にくい食材で、香りや旨味に太さを持たせるために脂を駆使するのが常識ですが、このお店はそれをしない。やけん、スープは上品過ぎて麺が前、ぼやけた味に感じられたんです。
このポストを拝見した印象では、それは過日の話になっている予感。素晴らしい事です。