18:50頃 再訪。

先客5名、後客6名。
店内のキャッシュレス対応券売機にてPayPayにて食券を購入し、L字型カウンター席へ。

限定で春秋冬限定の鴨生姜ラーメンもやってました。

直ぐに冷えたグラス＆サッポロラガー中瓶が到着し、一人乾杯♪
今日は柚子胡椒が自動的に置かれました^^

店主＆女将の2名体制での息の合った和やかテキパキ営業です。

着席後3分掛からず着丼です…早っ^^;

先ずはスープを一口…
キラキラと油玉が浮かぶクリアな黄金色したスープは鴨油のコクと丸鴨ベースに魚介がサポする出汁に尖りのない塩ダレが塩梅ジャストで調和した、雑味クセのないフワリ鴨香る大変美味しい鴨清湯塩スープです^^

薄っすらたまご色した菅野製麺所製のストレート中細麺はサクサクッとした心地良い歯切れで、喉越し良い小麦香る麺が鴨スープを適度に持ち上げてきて堪らなく美味しく啜れます♪

提供直前にバーナーで炙られた仄かに香ばしい超シットリ柔らかな鴨レアチャー3枚、コリザクッと繊維を断ち切れる短尺太メンマ2本にシャッキリ歯応えの青菜が共に良い箸休め、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で味染み良く、柚子胡椒＆ネギを鴨チャーに載せれば良きアテになり赤星も美味しく飲み干せました♪

途中退避させておいた柚子ペーストをスープに混ぜ入れれば爽やかな柑橘の香りが、残りの柚子胡椒をスープに溶かし入れればピリッとしたアクセントが加わり、ジックリと味わいながら啜り続け最後は丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

接客も丁寧で落ち着いており、確りと見送られ気分上々で退店♪
また来ます^^ごちそうさまでした！