所用で近くに立ち寄ったのでお伺いしました。

こちらの営業時間は、１１：００～１５：００というメチャメチャハードルが高いので、運良く訪問出来て良かったです。

１４：００頃到着し、外待ちは無かったのですぐに入店出来ました。

初訪なのでまずは「煮干しそば」のチケットを購入。
すぐにカウンターに着席出来ました。　私がいる間に後客３～４名程。　先客も結構いらしたみたいで結構順調に混んでいたようです。

待つ事数分で着丼。　盛り付けも綺麗で丁寧な仕事をされているなというのが分かりますね。

スープは、ライトドロンジョな煮干醤油で、ライトな動物系ベースに、ライトミドルな煮干チューニング。
あぶらもライトミドルで、塩分濃度は少々高めなスタイル。

麺は、中細ストレート、 茹で加減若干硬めで好みの仕上がり。
個人的にはもう少し粉っぽく低加水な麵が、この手のスープには好きかな？
スープの持ち上げはまぁまぁ。

具は、チャーシュー２種がメインに、刻み玉葱，メンマ、海苔といった構成。
特に低温調理風のチャーシューは美味かったなぁ。鶏は普通に美味し。

どの具材も、彩りあわせてバランス良く機能してますね。

「煮干しそば」の方が濃厚という事でしたが、意外とライトなニボ感な印象でした。
まだオープン仕立てで、これからどのようなニボ感になっていくか楽しみです！

という事は「淡麗煮干しそば」の方はどんな感じかな？？

ご馳走様でした！